Тісто на сметані
Варіантів приготування існує досить багато. Нижче будуть описані найбільш поширені способи, які не зажадають багато зусиль і витрат, а в підсумку порадують вас чудовим смаком вже готових з нього виробів. Тісто на сметані надає приготованим продуктам ніжний смак і досить приємний післясмак. Так як в його складі відсутній цукор, ви можете застосовувати його і з солодкою начинкою і без неї. Все залежить від ваших смакових пристрастей. Отже, давайте розглянемо перший спосіб приготування.
Тісто на сметані: рецепт №1
До складу входять:
- Сметана - один стакан (15-20%).
- Вершкове масло або маргарин - двісті грам.
- Борошно пшеничне - два або три склянки.
Спосіб приготування:
- У ємність просіюємо борошно через сито для збагачення її киснем.
- Додаємо розм`якшений маргарин або вершкове масло, акуратно перемішуємо.
- З`єднуємо сметану і приготовлену суміш. Замішуємо тісто.
- Коли воно почне склеюватися в грудку, починаємо працювати з ним руками.
- Готовий вид - еластична консистенція. Також тісто повинно вийти у вас ніжним, дуже добре розкочуватися і не прилипати до поверхні. От і все! Тісто на сметані готово! Далі творите з ним все, що душа забажає!
Тісто на сметані для печива: спосіб другий
Для його приготування особливих зусиль не потрібно, головне, мати під рукою всі необхідні інгредієнти. Отже, вам знадобляться такі продукти:
- Яйце - одне.
- Цукор - одна-дві ложки (столові).
- Сметана - сто грам.
- Вершкове масло або маргарин - приблизно сто п`ятдесят чи двісті грам.
- Борошно пшеничне - два-три склянки.
- Розпушувач - одна ложка (чайна).
- Дрібка солі.
Тісто на сметані: приготування
- Беремо максимально глибоку ємність і розбиваємо яйце, ретельно збиваємо.
- Додаємо сіль і цукор. Розмішуємо.
- З`єднуємо вийшла рідина зі сметаною.
- Додаємо розм`якшений маргарин або вершкове масло. Перемішуємо.
- Беремо розпушувач для тіста і втручається в борошно. Якщо такого немає, то можете взяти половину чайної ложки погашеної соди. З`єднуємо з сумішшю і ретельно заважаємо до однорідної маси.
- Борошно додаємо до тих пір, поки тісто перестане прилипати до боків посудини. Більше не сипте, а то отримаєте твердий клубок, який потім не вистачить сил розкачати.
- Ставимо тісто на сорок хвилин в холодильник. Потім готуємо з нього все, що забажаємо. Таке тісто не любить тепло, тому працюйте з ним порційно: отщіпнулі невелика кількість, а решту залишили в холоді.
Тісто на сметані: солодкий варіант
Співвідношення продуктів те ж саме, але цукру потрібно додавати приблизно один стакан. Попередні два варіанти дуже добре підходять для випікання печива, а ось цей спосіб - для здобних пирогів. Готується за тим же принципом: яйце, сметану, цукор і вершкове масло (маргарин) з`єднуємо. Додаємо розпушувач і просіяне борошно. Все ретельно розмішуємо ложкою або міксером. Таке тісто по консистенції нагадуватиме звичайну сирну масу. В даному випадку додатково місити руками не рекомендується.