Чи знаєте ви, що таке кольрабі? Для непосвячених: це такий сорт капусти, який зовні на капусту і не схожий зовсім. Вона круглої форми, нагадує ріпу чи іншої коренеплід-м`ячик. 
У їжу вживають кольрабі сиру, нашаткувати її соломкою в салат. З неї варять овочевий суп, її гасять. Та хіба мало, які страви готують з цього дивного овоча яскраво-зеленою або фіолетово-рожевого забарвлення! Давайте переконаємося на практиці.
кольрабі тушкована
Якщо ви вирішили гасити кольрабі, рецепти нададуть вам безліч варіантів. Один з них такий. Головку очищають від верхнього листя, нарізають на невеликі шматочки. Кожен присаливают, умочують з обох сторін в борошні (на зразок нарізаних кружками кабачків) і обсмажують на сковороді в рослинному маслі. При подальшій обробці кольрабі рецепти радять скористатися 
баняків. Скибочки складають, пересипаючи невеликою кількістю чорного перцю. Взагалі, в якості спецій можна використовувати готову приправу для корейської моркви. Вона в міру гостра і дуже ароматна. Будь-які овочі з нею виходять апетитними, в тому числі і капуста. заливається кольрабі томатно-сметанним соусом і гаситься на маленькому вогні півгодини або трохи довше. Можете потовкти трохи часнику і теж додати в соус. Готову страву посипається рубаною зеленню (петрушка, кріп). Кількість інгредієнтів для нашої кольрабі: рецепти такого типу пропонують з розрахунку на півкіло капусти брати 2-3 столові ложки борошна, 1,5-2 склянки сметани, по 3-4 столових ложки масла і томат-пасти (або штук 5 помідор, які потрібно попередньо очистити від шкурок і пригасити). Спеції та сіль за смаком. Вітамінне і дуже корисне блюдо виходить!
капустяні оладки
А чи знаєте ви, що можна насмажити оладок з кольрабі? Рецепти є як для солодких оладок, так і для гострих. Наприклад, ось: натерти на крупній тертці скибки капусти, віджати сік зайвий, вбити 1-2 яйця і додати борошна (пару ложок). Отриману масу добре розмішати, посолити, поперчити. На розігріту сковороду налити олії і ложкою викладати тісто, як звичайні млинці. 
З одного боку підсмажився оладок - перевертаємо на іншу, щоб теж утворилася золотисто-коричнева скоринка. Їдять їх гарячими, зі сметанно-часниковим соусом або просто зі сметаною або кетчупом.
Кольрабі в сирому вигляді
Коли придумуєш, що б зробити з кольрабі, рецепти приготування згадуються на рідкість легкі. Скиба капусти можна нарізати тонкою соломкою, злегка прим`яти руками, щоб пустила трохи сік. Скропити яблучним оцтом або лимонним соком, посолити, присмачити маслом рослинним або майонезом. Можна зеленої цибулі додати. І хрусти салатом собі в задоволення. Втім, не так примітивна капуста кольрабі! Рецепти салатів з неї є дуже навіть оригінальні. Правда, і часу для приготування вони вимагають трохи більше. Але воно того варте! 
Отже, нам потрібні для нового блюда: 1/4 склянки хороших свіжих слівок- 0.5 столової ложки гірчиці і 0.5 чайної ложки цукру сіль і перець гострий - за вашим вкусу- ще гілочки з листочками свіжої мяти- 2 великих, смачних кисло-солодких яблука , очищених від серцевини і шкірки, і 450-500 г капусти. Її нашаткувати, як в попередньому рецепті, яблука теж (або ж натерти на крупній тертці). За бажанням це ж зробіть з 1 морквиною, змішайте. Збити вершки з рештою інгредієнтами і заправити салат. Посипати нарізаними листочками м`яти. Вид і смак у салату святкові, красиві, надзвичайно апетитні! Насолоджуйтесь корисним овочем цілий рік!
