Ви коли-небудь задавалися питанням про те, як приготувати креветки на мангалі? Навряд чи. А даремно! Адже зовсім не обов`язково обмежуватися банальною свининою, яловичиною або курятиною. Включіть фантазію. Креветки на мангалі, рецепт яких ми вам пропонуємо, виходять надзвичайно соковитими і красивими. При нагоді обов`язково спробуйте приготувати це вишукану страву! Напевно ви залишитеся задоволені.
Креветки на мангалі
Ви йдете на пікнік, а бутерброди і салати всім до жаху набридли. Що ж готувати? Ми пропонуємо вам кілька екзотичний варіант. Креветки на мангалі точно здивують ваших близьких. Навіть якщо ви не любите морепродукти, ризикніть і зробіть ароматну закуску. На свіжому повітрі все відчувається зовсім по-іншому.
Тигрові креветки на мангалі
Дійсно, навіщо розмінюватися на дрібниці? Зручніше за все буде взяти найбільші креветки - тигрові. Для першого разу достатньо двадцяти п`яти штук. Також вам знадобиться півсклянки концентрованого гранатового соку, п`ятдесят мілілітрів соєвого соусу, стільки ж соусу тартар, трохи менше масла кунжутного, один стручок гострого перцю, кілька зубчиків часнику (але не більше п`яти, інакше вийде занадто гостро), трошки цукрового піску (в оригінальному рецепті вказано коричневий цукор), полпучка свіжої кінзи і стільки ж свіжого базиліку.
Спосіб приготування
Креветки на мангалі, по суті, це ті ж самі шашлики. Отже, для початку очистіть часник і подрібніть його. Краще зробити це за допомогою спеціальної Часничниці, але можна і просто порубати гострим ножем. Перець також порубати і з`єднайте з часником. Додайте трохи цукру і все перемішайте, а потім отриману суміш залийте маслом (кунжутним). Коли масло трохи розтечеться, додайте соус тартар і соєвий, а потім трохи гранатового соку. Ретельно все перемішайте. Поставте суміш на вогонь і грійте до тих пір, поки крупинки цукру не розчиняться повністю.
Подальші дії
Коли цукор розчиниться, зніміть ємність з плити і дозвольте суміші охолонути до кімнатної температури. Тепер настав час готувати безпосередньо креветки. На мангалі вони готуються дуже легко, практично без вашої участі, але треба все ж проявити мінімальні зусилля. Ретельно почистіть креветки, промийте їх у холодній проточній воді і викладіть на дно каструлі (краще емальованому) одним шаром. Залийте цей шар маринадом, який готували раніше, і поставте в прохолодне місце (можна в холодильник) годин на сім. Вони, як і шашлики, повинні увібрати в себе букет пряних ароматів.
заключний етап
Дерев`яні шпажки необхідно замочити в холодній воді, після чого треба акуратно нанизати на них креветки. Смажте їх над мангалом постійно повертаючи. Всього час приготування займає хвилин шість. Це явна перевага перед шашликами зі свинини або яловичини. Креветки не обов`язково знімати зі шпаг, можна їсти прямо з них. Для краси і свіжості радимо посипати їх рубаною зеленню. Взагалі, дане блюдо прийнято подавати без будь-якого гарніру, так як креветки погано поєднуються, наприклад, з картоплею. Навіть з вареними макаронами креветки на мангалі не надто "дружать", тому насолоджуйтеся їх чистим смаком.
