Сир і його корисні властивості
Сир містить велику кількість солей кальцію, а також збалансований білок. Одним з найбільш важливих властивостей продукту є те, що він майже повністю перетравлюється і засвоюється організмом. Сир може містити близько двадцяти відсотків жиру, проте в дієтичних цілях його позбавляють даної складової, але від цього він не втрачає своїх корисних якостей. Іншою важливою властивістю сиру є зміст в його складі незамінної амінокислоти - метіоніну. Ця речовина сприяє зниженню холестерину в крові, бореться з ожирінням печінки. Сир є незамінним продуктом, оскільки містить вітаміни А, Р, Е і В2, В6, В9 (фолієва кислота), В12. Він також багатий такими корисними елементами, як залізо, фосфор, натрій, фтор, магній, цинк, ну і, звичайно, кальцій, який просто необхідний для росту всіх без винятку тканин організму. Тому дуже важливо, щоб діти регулярно споживали його з 5-7-місячного віку. Для літніх людей він також необхідний, оскільки сприяє відновленню кісткової і хрящової тканин. Сир має лікувальні властивості. У народній медицині його застосовують при лікуванні бронхіту, ангіни і навіть запалення легенів.
смачні сирники
В як продукт харчування сир використовують як в чистому вигляді, так і готують з нього різні страви, наприклад салати, запіканки, крем, суфле, а також різну випічку. Пироги, до складу яких входить сир, в народі прийнято називати сирник. Причому основний інгредієнт може міститися як в самому тесті, так і в начинці пирога. пропонуємо вам рецепт сирників, які мають форму півмісяця і тому називаються "Банани". У них дуже апетитний вигляд і чудовий аромат, що робить їх улюбленими ласощами як дорослих, так і дітей.
Рецепт сирників "Банани": інгредієнти
Для тесту:
1 пачка вершкового масла (можна маргарину);- 200 грамів сметани;
- дрібка солі;
- 1 ч. Л. соди (без гірки);
- 1 ст. л. неароматизованого яблучного оцту;
- 1 пакетик ваніліну (ділимо навпіл для тесту і для начинки);
- борошно - 3-4 склянки;
- 1 яйце для змащування.
Для начинки:
- 1 пачка сиру;
- 1 стакан (200 г) цукру;
- родзинки - півсклянки;
- 2-3 ст. л. муки.
Як готувати сирники?
Спочатку потрібно замісити тісто. Розм`якшити масло, в сметану додати соду, потім оцет, швидко розмішати до утворення піни і вилити на масло. Борошно просіяти в чашку з сметанно-масляною масою, додати сіль і ванілін. Замісити м`яке тісто, проте воно не повинно липнути до рук, в іншому випадку треба додати ще трохи борошна. З тіста сформувати м`ячик, накрити бавовняним рушником і залишити на півгодини.
готуємо начинку
У чашці розім`яти сир, додати цукор і борошно, ретельно перемішати. Викласти родзинки і ванілін. Даний рецепт сирників включає тільки родзинки, але ви за бажанням можете додати в начинку порізані і чорнослив, і курагу, і навіть горіхи.
формуємо банани
Тісто поділити на 16 грудок. Розкачати кожен з них в довгасту корж. Покласти по центру начинку і скрутити в трубочку, придавити кінці. Надати форму банана або півмісяця. Змастити яйцем і пекти в попередньо нагрітій духовці до почервоніння. Як бачите, це дуже легкий рецепт сирників, а щодо його ніжного смаку ви можете переконатися самі, приготувавши його до чаю для рідних і близьких.
