Збиті вершки - це не тільки легкий і повітряний десерт, але і частина кремів або начинок для тортів і тістечок. Звичайно, сьогодні, коли в магазині можна купити все, що завгодно, придбати балончик збитих вершків будь-якої жирності не складає особливих труднощів. Але навіщо вам продукт, куди гарантовано помістили добавки і консерванти, коли можна приготувати ласощі самостійно. Рецепт збитих вершків нескладний і не займе багато часу, а жирність і кількість цукру ви можете регулювати самостійно. Хіба це не те, що вам потрібно? Про те, як приготувати збиті вершки, читайте далі в нашій статті.
Робимо класичні збиті вершки
Багато хто ще пам`ятає про те, як багато років тому в кафе подавали цей десерт, посипаний зверху шоколадною крихтою. Давайте відтворимо смак дитинства і візьмемо за основу класичний рецепт збитих вершків, а з добавками можна визначитися пізніше. Для десерту вам знадобляться:
- необхідну кількість збитих вершків 20-35% жирності (давайте для розрахунку візьмемо один стакан);
- половина склянки цукру, а найкраще - цукрової пудри.
Щоб отримати справжні збиті вершки, вам буде потрібно блендер і обов`язково продукт з 20-35% жирністю. Вершки з меншим вмістом жиру можуть просто не збити. Перед початком процесу помістіть їх в холодильник. Приступаємо - виливаємо продукт в ємність і починаємо збивати на самій повільній швидкості. Через кілька хвилин її потрібно збільшити. Після додайте цукор невеликими порціями, а краще, якщо це буде цукрова пудра: вона добре розчиняється і не ускладнює рідина. Продовжуйте збивати. Вершки готові, коли в блендері утворилася міцна піна, яка не стікає з ложки або віночка. Після цього десерт можна викласти в формочки, посипати тертим шоколадом і подавати. Якщо ви використовуєте вершки для прикраси торта, помістіть їх в кондитерський мішечок і видавлюйте необхідну кількість, малюючи візерунки. Невеликий рада: щоб ваше солодке блюдо було ще смачніше, можна додати трохи ванільного цукру, чайну ложку коньяку, лікеру або інших ароматизаторів. Знаючи про те, як зробити збиті вершки, вийшов легкий крем можна використовувати для змазування коржів для тортів або в якості начинки для тістечок.
Фруктовий салат зі збитими вершками
Тим, хто віддає перевагу смачні, літні десерти, особливо припаде до смаку цей рецепт збитих вершків в поєднанні зі свіжими фруктами. Що може бути краще для легкого полудня? Для нього вам знадобляться:
- свіжі сезонні фрукти - ківі, банани, вишня, черешня, малина, полуниця і так далі (тобто ті, що є під рукою);
- цитрусові - грейпфрут, солодкі лимони, апельсини, мандарини, кумкват;
- сухофрукти - родзинки, курага, чорнослив, сушені яблука;
- консервовані фрукти - ананаси, персики, абрикоси;
- вершкове морозиво - пара кульок;
- склянка вершків високої жирності для збивання;
- ягоди та горіхи для прикраси.
приготування
Нехай вас не бентежить кількість перерахованих інгредієнтів, нема чого комбінувати їх все. Досить взяти пару найменувань з кожної категорії: 2 ківі, 1 банан, апельсин, половину банки консервованих ананасів, жменю родзинок, потроху горіхів і малини для прикраси. Всі фрукти помити, очистити від шкірки і при необхідності і порізати на невеликі шматочки. Горіхи змолоти в кавомолці або дрібно нарізати ножем. Сухофрукти також порізати шматочками, але родзинки можна використовувати цілком. Консервовані фрукти відкидаємо на друшляк, щоб стік сироп, і також нарізаємо. Після того як інгредієнти підготовлені, викладаємо їх в салатник шарами, зверху кладемо кульки морозива, красиво прикрашаємо вершками (рецепт збитих вершків ви знайдете вище), ягодами і горіхами. Чашку з салатом слід тримати в холодильнику, а перед подачею розділити на порції. Смачне літнє блюдо готове, а вершки стали його ідеальним доповненням.
