Рецепт дріжджового тіста для пиріжків зобов`язана знати кожна домогосподарка. Адже від такої страви з начинкою приходять в захват і дорослі, і діти. Варто також відзначити, що Опарне може використовуватися не тільки для ліплення порційних невеликих пиріжків, а й виступати в якості основи для піци, солодких і м`ясних пирогів.
Рецепт дріжджового тіста для пиріжків: необхідні інгредієнти
Нам знадобиться:
- свіже чотиривідсоткове молоко - один літр;
- цукровий пісок - одна-дві великі ложки;
- сухі активні дріжджі - неповна десертна ложечка;
- яйце велике - одна штука;
- борошно пшеничне вищого сорту - сипати до тих пір, поки основі не буде відлипати від рук;
- вершковий маргарин - одна третя частина пачки;
- йодована сіль - чотири невеликі пучки.
рецепт дріжджового тесту для пиріжків: процес замішування
Щоб тісто добре піднялося після замішування, опару слід робити строго по ніжевикладені способи. Таким чином, один літр чотирьохвідсоткового молока потрібно влити в каструлю або велику миску, а потім протримати його на повільному вогні, поки воно злегка не нагріється. Далі необхідно всипати одну-дві великі ложки цукрового піску і трохи сухих активних дріжджів. Після цього суміш потрібно залишити в стороні, щоб все викладені сипучі продукти повністю розчинилися. Після закінчення двадцяти хвилин в молоко слід влити одне збите велике яйце, а також додати розтоплений або відталий вершковий маргарин (за бажанням) і йодовану сіль. Змішавши всі інгредієнти рукою, до них також необхідно додати пшеничне борошно. В результаті у вас повинно вийти нещільне і м`яке тісто, яке ідеально тримає форму кулі і добре відлипає від рук.
рецепт дріжджового тіста для пиріжків: особливості приготування
Для того щоб замішана основа підійшла, посуд з нею слід накрити вафельним рушником, а потім поставити на годину-півтори в тепле містечко. Варто відзначити, що після деякого часу тісто має добре збільшитися в обсязі. У зв`язку з цим його необхідно з усіх боків прим`яти кулаком, змоченим в рослинному маслі, і залишити під рушником ще на сорок хвилин. Після другого набухання основу потрібно знову обмять і приступити до приготування страви.
Рецепт дріжджових пиріжків: необхідні інгредієнти для начинки
Для начинки візьмемо:
- солодкі яблука - чотири великі штуки;
- куряче яйце - для обмазування пиріжків;
- цукрова пудра - половина склянки.
Солодкі пиріжки з дріжджового тіста: рецепт приготування
Готову Опарний основу необхідно розкачати на невеликі кружечки, в середину яких слід викласти по кілька очищених часточок яблука і цукрову пудру. Після цього потрібно сформувати пиріжок і викласти його на змащений маслом лист. За аналогією необхідно зробити і всі інші напівфабрикати. Перед термічною обробкою підготовлені пиріжки з яблуками рекомендується обмазати збитим курячим яйцем. Так блюдо вийде більш рум`яним і красивим. Випікається такий десерт в духовці приблизно 40 хвилин.
