Сир - це один з найпопулярніших в Росії кисломолочних продуктів. Він володіє не тільки приємним смаком, але ще і рядом корисних властивостей. Сир містить багато кальцію, який так необхідний для росту організму, ось чому мами мало не силоміць змушують своїх дітей його є. Крім того, він робить молочний білок більш доступним для легкого розщеплення організмом. Сир рекомендують спортсменам, оскільки він багатий повноцінним білком, який необхідний для росту м`язової маси. Використання в кулінарії його також поширене, відомо безліч рецептів на основі сиру, але з`являються і нові, наприклад, закусочні сирні кульки або пончики з сиру.
Сирні пончики на сніданок
Пончики з сиру - ситний, корисний і дуже смачний сніданок, який оцінить вся сім`я. Для тіста знадобиться сир, приблизно одна пачка (250 грам), склянка борошна, одне куряче яйце, 4-5 столових ложок цукру і трохи соди, гашеного лимонним соком для розпушення і підйому. Сир потрібно перетерти через сито, щоб він став однорідним, але можна цього і не робити, якщо вам подобається, коли він відчувається в страві. До сиру додайте яйце, попередньо збите з цукром і сіллю, а також гашене соду, все перемішайте і просійте в цю суміш борошно. Дайте тесту відпочити. Це робиться для того, щоб білки в борошні набрякли, і тісто стало однорідним. Після цього в глибокий посуд налийте олію без запаху для фритюру і поставте на маленький вогонь грітися. Тим часом скачайте з тесту сирні кульки, за бажанням можна приготувати для них паніровці з манної крупи. Додайте вогонь, і коли масло добре нагріється, кидайте в нього пончики частинами. Смажаться вони приблизно 5-7 хвилин, визначити готовність можна по золотавого кольору. Викладіть пончики на серветку, промокніть і можна подавати. Посипте готові кульки цукровою пудрою або можна полити їх сиропом або шоколадним соусом.
Сирні кульки з часником
Часом для дружніх посиденьок з вином не хочеться готувати щось складне, навпаки, хочеться багато ситних і вишуканих закусок. На такий випадок існує рецепт з сиру, варіацій якого безліч. Для приготування нам знадобиться пачка або дві сиру, часник, зелень (будь-яка), майонез, приправи, в тому числі сіль, можна ще взяти твердий сир або горішки для панірування. Протріть сир через сито і гарненько його розімніть. За допомогою чеснокодавкі або терки измельчитечасник і змішайте його з сиром, туди ж додайте майонез, зелень і спеції. Все слід добре перемішати. Далі скачайте сирні кульки з цієї суміші і приготуйте паніровці (сир натріть на дрібній тертці, а горішки слід порубати). До речі, в якості обвалки можна використовувати і зелень, і солодку паприку, і кунжут, і навіть чіпси. Гарненько обваляйте нашу майбутню закуску в паніровці, і можна її подавати. Цікава ідея - подавати кульки на шпажках по 3-4 штучки з різними смаками.
Сирні кульки з сиром і беконом
Ще один варіант швидкої і смачною закуски до аперитиву. Бекон наріжте маленькими шматочками і обсмажте на сухій сковороді до хрусткого стану. У мисці змішайте сир, тертий сир, майонез, спеції і трохи гірчиці, все перемішайте і сформуйте кульки. Обвалку також можна брати будь-яку, але краще за все підійде горіхова - з арахісу або волоських горіхів. Щоб знайти нові ідеї того, як цікавіше приготувати сирні кульки, фото з журналів або інших джерел - найкращий помічник. Ну і, звичайно, допоможе ваша фантазія.
