Якщо ви любитель рису, то напевно знаєте, що це універсальний і корисний продукт. Він дозволяє урізноманітнити меню не тільки гарнірами, пловом і суші, але і різними десертами. Прикладом тому служить рисова запіканка. Рецепт може включати в себе різні фрукти і ягоди, як свіжі, так і консервовані або сушені. Втім, варіант з м`ясом, рибою або овочами також має всі шанси стати одним з ваших улюблених, тому, не відкладаючи в довгий ящик, давайте спробуємо приготувати це незвичайне, ситне і смачне блюдо.
Солодка рисова запіканка, рецепт
Цей варіант рисової запіканки робиться з родзинками, але ви можете замінити його будь-якими ягодами або фруктами, наприклад бананом, смородиною або курагою. До речі, курага відмінно поєднується з рисом! Потрібно тільки попередньо замочити її і порізати на шматочки. Тож почнемо! Нам буде потрібно:
- півкіло творога-
- 180 грам круглозернистого ріса-
- два яйця-
- по п`ять столових ложок сметани і цукру
- 60 грам світлого родзинок без кісточок.
технологія приготування
Заливаємо родзинки водою і відставляємо, щоб розмокнув. Відварюємо рис в злегка підсоленій воді майже до готовності і промиваємо його теплою кип`яченою водою. Сир і сметану збиваємо в блендері до кремоподібного стану. Яйце поділяємо на білок і жовток. Білок поки відставляємо, він нам стане в нагоді, а жовток і ще одне яйце збиваємо з цукром до однорідності і з`єднуємо з сирною масою. Додаємо родзинки, всипаємо рис і перекладаємо все в форму для випічки. Запікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 1800З близько години. Викладаємо на гарне блюдо, даємо охолонути і насолоджуємося! Якщо ви не любитель солодкого, можете поекспериментувати. Замініть в рецепті родзинки на м`ясний фарш, овочі і зелень, адже рисова запіканка з сиром не зобов`язана бути солодкою!
Французька запіканка з вишнею
Навіть якщо ви ніколи не були у Франції, спробувавши це блюдо, сміливо можете вважати себе трохи француженкою. Адже з цього моменту солодкий, пахне вишнею шматочок Парижа завжди буде на вашому столі - дивовижна рисова запіканка, рецепт якої придуманий справжніми французами! Приступимо. Нам знадобиться:
- півсклянки круглозернистого ріса-
- півлітра молока-
- чотири яйця-
- 75 грам коричневого цукру (Підійде і звичайний) -
- близько двадцяти вішен-
- frac12- чайної ложки солі-
- ваніль-
- вершкове масло для змащування форми.
технологія приготування
Відварюємо рис у воді протягом п`яти хвилин і відкидаємо його на друшляк. Тим часом доводимо до кипіння суміш зі склянки води і півтора склянок молока. Як тільки закипить, зменшуємо нагрів до середнього і всипаємо рис. Варимо його приблизно двадцять хвилин, постійно помішуючи, поки вміст каструлі не загусне і не придбає в`язкість. Знімаємо кашу з вогню і даємо їй трохи охолонути. Поки можна видалити кісточки з вишень. Коли суміш охолоне, вбиваємо в неї по одному яйця, ретельно розмішуючи. Змащуємо маслом форму для випічки, виливаємо в неї рисову суміш і укладаємо зверху вишні. Рівномірно присипаємо цукровою пудрою і ставимо запікатися приблизно на 45 хвилин при температурі 1800С. Залишається тільки остудити наш шедевр. Якщо вам сподобалася ця рисова запіканка, рецепт для різноманітності можна міняти, включаючи в нього різні фрукти і ягоди, наприклад фіги. Вийде незвично і дуже смачно!
