Загальна інформація
Ще один незвичайний і цікавий вид риби, який відноситься до загону окунеподібних. М`ясо дуже ніжне і смачне, досить жирне, має легкий солодкий присмак і практично без кісток. У рибі багато вітамінів і корисних мікроелементів. Вона входить до складу різних страв. М`ясо має значну рихлістю, тому, щоб воно не розвалювалося під час готування, його необхідно відварити в солоній воді. Також ви можете зробити прекрасні рибні котлети. Але найкращий спосіб приготування саме цього виду риби - запікання або приготування на пару. Ідеально поєднується з овочами, наприклад, брокколі або перцем. Сьогодні у великих супермаркетах ви можете придбати такий продукт, як риба зубатка. При її виборі зверніть увагу на очі, які повинні бути не каламутні. Якщо голови у риби не буде, то тоді подивіться на колір м`яса, яке повинно бути білим. 
Свіжу рибу ви можете зберігати не більше 24 годин в холодильнику в вакуумному контейнері. Якщо ви захочете заморозити її, то вона зможе зберігатися близько 2-х місяців. Завдяки тому, що в ній дуже мало калорій, ця риба є ідеальним продуктом для тих, хто сидить на дієті. Давайте розглянемо декілька варіантів приготування такого продукту, як риба зубатка.
варіант №1
Для початку розберемо, як приготувати страву під назвою зубатка запечена. Що важливо, процес приготування займе у вас менше півгодини. У підсумку ви отримаєте дуже ніжну рибу, яка ідеально поєднується з овочами. Нам необхідні такі інгредієнти:
- риба - 500 г;
- цибуля - 1 шт;
- сухарі панірувальні - 3 ст.л;
- сіль, перець, майонез, рослинна олія.
Процес приготування
Зубатку моєму і кладемо в форму, змащену маслом, в якій ми будемо запікати. Рибу необхідно посолити і поперчити. Найкраще використовувати суміш декількох перців. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на рибу. Наступний шар - майонез, кількість якого залежить від ваших уподобань. Зверху посипте сухарями і відправте блюдо в духовку. Температура - 200 градусів, час - 20 хв. Як з`явилася рум`яна кірочка - страва готова.
варіант №2
Тепер дізнаємося рецепт страви "зубатка в фользі". Це буде прекрасний вечеря всього за 20 хв. Необхідні інгредієнти:
- риба - 600 г;
- томат - 2 шт;
- рис - 200 г;
- сметана - 1 ст.л .;
- сир твердих сортів - 75 г;
- сіль.
Процес приготування
Спочатку необхідно зварити рис і розкласти його на фользі для запікання. На нього помістити стейк риби і посолити. Томат нарізати кільцями і викласти зверху на рибу. Верхній шар - сметана і тертий сир. Тепер необхідно згорнути фольгу, щоб сік не зміг витекти, і відправити блюдо в духовку. Температура - 180 градусів, час - 20 хв.
варіант №3
Останній варіант, який ми розглянемо в статті, - тушкована риба зубатка. Для цього нам необхідні такі інгредієнти:
- риба зубатка - 500 гр;
- цибуля - 100 г;
- молоко (1,5% жирності) - 40 мл;
- лавровий лист, сіль перець.
Процес приготування
Очищену рибу необхідно нарізати шматочками і трохи обсмажити з двох сторін. Наступний крок - додати нарізану цибулю, перець, лавровий лист і влити гаряче молоко. Зробити маленький вогонь і гасити протягом 8 хвилин. Все, страва готова.
