Ця кісточкових культура, можливо, не варто на першому місці серед розкішних дарів саду, але її плоди за смаком, а ще більше - за цінністю і вмістом корисних речовин не поступаються ніяким іншим фруктам. Сорти слив настільки різноманітні, що ними можна помітити ботанічну карту від самих південних до північних територій, за винятком, хіба що, районів вічної мерзлоти.
Ода зливі
Ці плоди ніколи не набридають. Вони корисні не просто багатим набором вітамінів і мікроелементів (А, С, B1, E, рибофлавін, реактивні речовини). Тільки в сливах міститься в такій кількості безцінний продукт пектин, яким можна заспівати окрему оду: він нормалізує обмін речовин, активізує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає кров. А найголовніше - пектин визнаний медициною як речовину, що перешкоджає виникненню ракових клітин. Абсолютно всі сорти слив рекомендовані тим, хто прагне позбутися зайвої ваги, від проблем з «ледачим» кишечником, а також хворим на цукровий діабет. Зрештою, сливи - це дуже смачно.
Що де росте?
Давно минули часи, коли ця культура вважалася суто південній. Є прекрасні сорти слив для середньої смуги, свої сорти є і у сибірських садівників, і навіть в більш північних районах нашої країни садять деякі різновиди. Про все, звичайно, не розкажеш - варіантів сотні і тисячі. А ось деякі сорти слив наведемо як приклад - за принципом кліматичної градації. І почнемо з північних - з поваги до садівникам, успішно борються з суворим кліматом.
Слива для сіверян
Зрозуміло, що для цих широт великої різноманітності сортів поки не виведено. Рекордсменом по морозостійкості на сьогоднішній день вважається зливу Канадська - дерева не вимерзають навіть при температурі в мінус 40-45 градусів! Це великоплідний сорт - до 40-55 грамів, матово-фіолетового відтінку, має жовту, ароматну і солодку м`якоть. Трохи поступається канадської зливі сорт вітчизняної селекції - Уссурійський. Власне, це збірне значення, уссурийская зливу має на увазі наявність декількох проміжних сортів, виведених спеціально для районів Сибіру і Далекого Сходу. Це, наприклад, зимостійкі Жовта Хопта, Алтайська Ювілейна, Маньчжурська красуня і інші.
Зливи для середньої смуги
У цих широтах, починаючи з Брянщини, Орловщини і до центральної частини Росії, можуть визрівати більшість видів сливи. Найбільшою популярністю користуються кращі сорти слив для мінливого клімату з пізніми весняними заморозками - Ренклод колгоспний, Брянська пізня, Угорка московська, Тульська чорна, Пам`ять Тімірязєва, Скороспілка червона.
Всі сливи - у жителів півдня
Про південців навіть нецікаво говорити - адже у них зростає практично всі. Тому вони так розбірливі і вередливі у виборі сорту для свого саду. Жарти жартами, але коли будь-яке дерево може запросто рости прямо на узбіччі, є можливість пошукати щось особливе. Цим особливим в останні роки в районах Північного Кавказу стала заморська зливу американської селекції - Анжеліна. 
Великі, майже чорні круглі плоди зі щільною кисло-солодкою м`якоттю цікаві тим, що ця слива дозріває досить пізно - в кінці вересня, може довго зберігатися, не псується при транспортуванні. Однак цей сорт самобезплідний. Для запилення на ділянці повинна рости інша зливу, найкраще - звичайна алича. Якщо говорити про ранні сорти, то тут на першому місці, безумовно, Кабардинская рання. Плоди великі, незрівнянні на смак. Дерево цвіте і плодоносить рясно, урожай дозріває на початку - середині липня.
Як ви їсте сливи?
Зливи смачні не тільки в свіжому вигляді, що не заперечується ніким, а й в консервованому. Після настання стиглості вони не дуже-то довго тримаються на деревах, а будучи зірваними, довго не лежать. Значить, якусь частину доводиться пускати на заготовки. Залежно від сорту слив, можна варити на зиму компоти, заливаючи промиті і складені в скляну банку плоди киплячим сиропом (1-1,5 склянки цукру на трилітрову банку). Дрібноплідні сорти зазвичай пускають на варення або повидло. А ось з падалиці та перестиглих плодів можна робити так звану "пастилу". Зливи варяться в тазу, і до того, як вариво загусне, все проціджують через великий друшляк. Потім вариться далі. Хтось варить взагалі без цукру, але таке кисле варення - це справа смаку. Коли маса звариться, її потрібно вилити на підноси і піддони шаром не більше 1 см і поставити сушитися природним чином. Висушена сливовий пласт легко відстає від піддону. Його потрібно скрутити в рулон і зберігати в холодильнику. Діти обожнюють ці ласощі, вони жують його, як смачну жуйку. Та й дорослі, ті, хто любить чай з варенням, з задоволенням кидають в чашку відірвані шматочки «пастили».
