Картопляні кульки і їх варіації: з сиром, фаршем, грибами

картопляні кулькиКорисні властивості

Одним з найбільш поширених продуктів на території пострадянського простору є картопля, який з`явився тут завдяки Петру Першому, колись переправив мішок цих дивовижних бульб з Голландії. Це універсальний інгредієнт, який поєднується з будь-якими овочами, м`ясом і рибою, а також може подаватися під будь-яким соусом. Так з`явилися зовсім нові смачні страви з картоплі: м`ясо по-французьки, вінегрет, оселедець під шубою та інші. Його додають в супи, рагу, запіканки, начинку для пирогів. В даний час рецептів за участю цього бульби налічують понад тисячу. До того ж картопля володіє численними корисними якостями: він містить багато калію і фосфору, цинк і мідь, хлор і залізо, а крохмаль в його основі має атеросклеротичним дією. Картопляні кульки (які ми будемо готувати) або пюре можна приймати в їжу навіть при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оскільки клітковина цього продукту не дратує слизисті і легко засвоюється. Небезпека його полягає тільки в соланін, який з`являється при зберіганні бульб на світлі. А молода картопля містить багато вітаміну С. При цьому більш корисні ділянки розташовані відразу під шкіркою, тому її не варто чистити ножем, а краще зскрібати під водою жорсткою щіткою.

смачні страви з картопліПростий рецепт кульок



Розповімо, як приготувати картопляні кульки з цього дивного продукту. Їх можна подавати до солоної або смаженої риби, курці в клярі і домашнім ковбас - вони будуть доречні в будь-якому випадку. Існують і більш цікаві варіації цієї страви з сиром, фаршем і грибами, що ще більше урізноманітнює ваш вечеря з мінімальними енергетичними, фінансовими і тимчасовими витратами на нього. Так, щоб приготувати класичні картопляні кульки, з кілограма бульб потрібно зробити за звичним рецептом пюре. Потім додати туди спеції, пару яєць і трохи борошна, щоб вийшло м`яке тісто, з якого можна легко скачати кульки. Залишиться тільки обваляти їх в сухарях, манки або будь-який інший паніровці і обсмажити у фритюрі до апетитної золотий скоринки. А щоб видалити з їх поверхні зайве масло, слід відразу викладати кульки на паперові рушники. Подаються вони гарячими з соусом і закусками.

цікаві варіанти



як приготувати картопляні кулькиЩоб зробити це блюдо більш оригінальним, можна при формуванні колобків в середину кожного вкладати кубик сиру. При обсмажуванні він підігріється і злегка розтане, що додасть надзвичайний смак начинці. Зробити картопляні кульки з фаршем дещо складніше: для цього з тіста слід не скачувати колобки, а робити коржики, в центр яких викладати начинку з фаршу, змішаного з яйцем, тертим цибулею і спеціями. Потім викласти їх на сковороду і залити соусом зі склянки томатної пасти, сметани і половинки чайної ложки солі. Для початку блюдо слід довести до кипіння на великому вогні, потім гасити при закритій кришці хвилин 5 і, нарешті, поставити картопляні кульки в духовку, поки не випарується більша частина соусу і не пропечеться фарш. Така вечеря вийде особливо ситним і збере за столом всю сім`ю.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!