приготування котлет з курячого фаршу забирає всього лише один година вільного часу. Адже таке блюдо робиться з м`якого і ніжного філе, яке швидко і легко обсмажується на сковороді і також миттєво готується в пароварці.
Рецепт котлет з курячого фаршу: необхідні інгредієнти
- яйце велике куряче - одна штука;
- сіль кухонна - неповна десертна ложечка;
- сухарі панірувальні або борошно пшеничне - сто грамів;
- зелень свіжа і цибулю-порей - великий пучок;
- грудки курячі - один кілограм;
- перець чорний - дві щіпки;
- цибулина невелика - одна штука;
- олія соняшникова - сто мілілітрів (для обсмажування котлет);
- хліб пшеничний - два невеликих скибочки;
- молоко двопроцентна - п`ять-шість великих ложок.
Рецепт котлет з курячого фаршу: обробка м`ясного продукту
Придбане філе курки слід повністю розморозити на повітрі, а потім добре промити, видаливши при цьому всі непотрібні жилки, шкірку, хрящі і кістки. Далі залишилася ніжну м`якоть потрібно порізати на великі шматки і подрібнити або в м`ясорубці, або в блендері з гострими ножами. Точно так само слід порубати і маленьку голівку ріпчастої цибулі.
Рецепт котлет з курячого фаршу: приготування основи для страви
У готову суміш з м`яса і цибулини необхідно додати кухонну сіль, велике куряче яйце, нашатковану цибулю-порей, зелень і мелений перець. Після цього в окремому посуді слід замочити два невеликих шматочка пшеничного хліба, вливши туди свіже молоко. Далі всі продукти потрібно перемішати руками і відразу ж перейти до ліплення напівфабрикатів.
Рецепт котлет з курячого фаршу: формування страви
Готовий фарш з курячих грудок слід розділити на безліч невеликих частин (по дві-три великих ложки), з яких в подальшому необхідно сформувати мініатюрні і рівні котлетки. Потім всі підготовлені напівфабрикати потрібно обваляти в панірувальних сухарях або в звичайній пшеничній муці.
Термічна обробка страви
Сформовані котлети необхідно викласти в сковороду, яку слід попередньо розігріти разом з соняшниковою олією. Смажити м`ясні напівфабрикати потрібно не більше п`ятнадцяти хвилин (з обох сторін). Після цього блюдо необхідно розмістити на порційні тарілки і подати до обіду з заздалегідь приготованим гарніром.
Зрази з курячого фаршу: процес приготування
Не менш смачними виходять з рубленого філе і зрази. Для цього необхідно зробити начинку з тертих яєць (відварених круто) і цибулі-порею. Далі отриману масу потрібно викласти в середину пласта з фаршу, а потім загорнути в котлету, обваляти в панірувальних сухарях або пшеничного борошна і помістити на розігріту сковороду. Таким чином зрази слід обсмажувати на середньому вогні близько десяти хвилин (з обох сторін).
Правильна подача до святкового обіду
Подавати до столу і зрази, і курячі котлети необхідно тільки в гарячому стані. Крім того, до такої страви слід обов`язково зробити ароматний томатний або вершковий соус і ситний гарнір. Також рекомендується поставити на стіл свіжі нарізані овочі.
