Для любителів цибулі відмінно підійдуть цибульні кільця в клярі. А якщо ви не знаєте, як їх правильно приготувати, то скористайтеся нашими порадами і рецептами.
Цибулеві кільця в клярі: рецепт
Уважні господині ніяк не повинні залишати поза увагою це блюдо. Цибулеві кільця в клярі є чудовою закускою, причому пісної, а також оригінальною прикрасою будь-якої страви. Вони також добре поєднуються з пінним напоєм, який так люблять чоловіки, - пивом. Зрештою, деякі вважають, що кільця цибулі в клярі - цілком самостійне блюдо.
Спосіб приготування
Отже, вам знадобиться кілька великих цибулин, два свіжих курячих яйця, півсклянки просіяного борошна вищого гатунку, трохи олії соняшникової, улюблені спеції за смаком. Якщо є бажання, в кляр можна додати ще пару ложок густої сметани або пиво. Тоді страва придбає незвичайне післясмак. А ось якщо в кляр додати дрібку соди, кільця вийдуть пишними і об`ємними.
Ваші дії
Цибулеві кільця в клярі не віднімуть у вас багато часу і сил, якщо ви будете чітко слідувати вказівкам. Ретельно очистіть цибулини від лушпиння і акуратно наріжте їх кільцями. Увага: щоб уникнути сліз, періодично змочуйте ніж в холодній воді. Білки відокремити від жовтків. Жовтки помістіть в окрему миску і наточити до них масло з борошном і спеції. Повинна вийти однорідна маса без грудочок. У цей кляр і занурюються кільця цибулі. Не треба боятися торкатися клярі руками, все професійні кухарі так і працюють.
заключний етап
Розігрійте велику кількість соняшникової олії в сковороді з товстими стінками. Справа в тому, що кільцям необхідно простір, вони повинні вільно плавати в маслі. Тепер залишилося тільки опустити цибульні заготовки на сковорідку і обсмажити до приємною золотистої скоринки. Їх слід акуратно виловити ложкою або шумівкою і викласти на сухі паперові серветки. Папір вбере все зайве масло. Блюдо готове! Якщо ви все зробили правильно, то колечка вийдуть дуже терпкими, а виглядати будуть, як в ресторані. В якості соусу можна використовувати звичайний майонез або свіжу сметану.
Ще один рецепт
Вам знадобиться чверть склянки борошна, дрібка солі, чорний і кайенскийперець, стакан звичайного білого йогурту без домішок, два курячих яйця, ще півсклянки борошна, двісті грам картопляних чіпсів (кришеним), дві великі цибулини, сіль і масло.
Як готувати
Почніть прогрівати духовку до двохсот градусів. У цей час зробіть кляр. Змішайте борошно, перець і сіль. В іншій ємності з`єднайте йогурт, борошно та курячі яйця. У третій ємності покришите картопляні чіпси. Очищені цибулини ретельно промийте і наріжте кільцями шириною приблизно в сантиметр. Укрийте деко пергаментом і на п`ять хвилин поставте в духовку. Цибулеві кільця обваляйте в суміші - спочатку борошняний, а потім яєчної (клярі). Потім покрийте їх чіпсами і запікайте на деку по вісім хвилин з кожного боку. Якщо кілець вийшло багато, повторіть процедуру. Поки кільця не встигли охолонути, посипте їх сіллю. Добре вживати їх з вашим найулюбленішим соусом.
