Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!

Перед кожною господинею, яка дістає з духовки бісквітний корж, постає дилема, яким кремом просочити корж, щоб торт вийшов соковитим, але в той же час легким. Багато кулінари, закінчивши випікання тіста, починають готувати крем зі сметани і згущеного молока - найшвидший і смачний спосіб підкреслити смак торта при мінімальних витратах.крем зі сметани і згущеного молока

Перший варіант крему на згущеному молоці

Щоб приготувати крем із згущеного молока і сметани, потрібно невелику кількість інгредієнтів і витраченого часу. Необхідно збити банку вареного згущеного молока з 400 г жирної сметани до кремоподібного стану. Сметана обов`язково повинна бути свіжою і добре охолодженою. Деякі замість жирної сметани використовують поєднання вершків і сметани, а якщо в крем додати ще трохи желатину, він не буде розтікатися з коржів, хоча трохи втратить своєї особливо ніжної консистенції. Існує також цікава різновид цього крему: в сметану можна при бажанні додати мелені волоські горіхи і пару столових ложок коньяку, тоді торт буде ще більш ароматним. Креми на сметані і вершках не можна зберігати більше 5 годин в холодильнику.

Другий спосіб приготування просочення зі згущеним молоком

Крем зі сметани і згущеного молока можна приготувати і по-іншому: розм`якшене в кімнатних умовах вершкове масло (1 пачка) з невеликою кількістю сметани збивати разом з цукровою пудрою (трохи більше половини склянки) до утворення пишної білої маси. У процесі збивання поступово додавати згущене молоко (всього буде потрібно половина банки). Після того як пішла вся сметана, продовжуйте збивати ще близько 15 хвилин. крем зі сметани і цукруДля посилення запаху можна покласти щіпку ваніліну. Щоб приготувати шоколадний крем зі сметани і згущеного молока, в пухку масу можна додати столову ложку какао-порошку або лікеру. При бажанні господарки крем можна урізноманітнити ложкою варення або джему, а також соком і цедрою цитрусових. Цей крем зі сметани і згущеного молока виходить більш жирним і краще тримає форму випічки, що не розтікаючись.

Класичний сметанний крем

Цей вид крему - мабуть, один з найпоширеніших у світі. Крем зі сметани і цукру чудово підходить для коржів на основі меду: сам по собі крем досить рідкий, а мед абсорбує велику кількість вологи, в результаті тістечка виходять ніжними і соковитими. Охолоджену в холодильнику сметану потрібно збити з цукром і ваніліном, але щоб крупинки цукру повністю розчинилися, масу необхідно відкласти на 10-15 хвилин. Через деякий час все ще раз перемішати. Чим менше жирну сметану ви візьмете для крему, тим сильніше він вбереться. Трохи кислуватий смак сметани пом`якшує солодкість меду - і ось ідеальний дует готовий!

крем зі сметани і сиру

Сирно-сметанний крем

Для його приготування сир (450 г) потрібно змішати в блендері зі сметаною (350 г) і цукром (за смаком) до утворення однорідної маси без крупинок. Поступово (при бажанні) влити 3 ст. л. коньяку і трохи більше за кількістю меду і продовжувати збивати. Цей крем зі сметани і сиру кулінари вважають одним з найпростіших, тому якщо ви тільки робите перші крок в кулінарії, рекомендуємо вам саме цей рецепт.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!