Печінка тріски в салатах і не тільки

Печінка тріски традиційно вважається продуктом, вживаним в їжу тільки в Росії. Продається цей рибний лівер в консервованому вигляді. У банку крім самої печінки виробники додають спеції, а вміст консерви заливають риб`ячим жиром. Як самостійне блюдо печінка тріски не їдять. Як гарнір найчастіше використовують картопля. Найбільшу популярність печінку атлантичної тріски отримала при приготуванні салатів. У них її поєднують з яйцями і цибулею. Безсумнівно, така печінку, як і будь-який інший рибний продукт, дуже корисна. багата на вміст вітамінів D і Е, фолієву кислоту (яка поліпшує стан шкіри), ненасиченими жирними кислотами, білками.

Салат "Соняшник" з печінкою тріски

салат соняшник з печінкою тріскиТаке блюдо готується шарами, кожному з яких треба добре просочитися. Тому я цей салат завжди роблю напередодні приходу гостей. Отже. В першу чергу займаюся цибулею, його знадобиться дві великі цибулини. Їх дрібно кришу і обсмажую на кукурудзяній олії до приємного золотистого кольору. У процесі смаження трохи цибулю підсолювати і перчу білим меленим перцем. Дрібні бульби картоплі (три штуки) мою і відварюю, не очищаючи (в «мундирі»). Даю охолонути, чищу і натираю на самій великій тертці або кришу дрібними кубиками. Викладаю на велику плоску тарілку. Трохи присолюю. Наношу шар майонезу. Він буде прошарком в салаті для кожного наступного продукту. Послідовність шарів така:

  • тертий і змащений майонезом картопля;
  • підсмажену цибулю;
  • розім`ята виделкою печінку тріски (досить вмісту однієї консервної банки);
  • розтерті яєчні білки (6 штук);
  • розім`яті виделкою яєчні жовтки (змащувати майонезом не потрібно).


прикрашаємо салат

Тарілку з усім вмістом накриваю пакетом або харчовою плівкою, прибираю в холодильник на пару годин. Через цей час дістаю салат і прикрашаю його. Поверх жовтків наношу смужки з майонезу в вигляді сітки. У отримані квадратики укладаю розрізані навпіл маслини. Краї салату прикрашаю великими чіпсами-пелюстками.



як приготувати печінку тріскиНайпростіший, але смачний салат

Якщо прихід гостей спонтанний, і холодильник не рясніє продуктами, але в ньому є баночка печінки атлантичної тріски, то можна з честю вийти з положення, що склалося. Отже. Я мою склянку рису. Заливаю його двома склянками води, трохи підсолювати. Відварюю до повної готовності (коли вода зникне, рис готовий). Паралельно відварюю три яйця. Остуджують їх, чищу і натираю на крупній тертці. Крошу половину пучка зеленої цибулі. Тепер залишилося змішати печінку тріски, попередньо нарізану дрібними шматочками, з усіма інгредієнтами. Салат підсолювати і перчу, заправляю майонезом. Якщо гостей очікується небагато або баночка печінки тріски не одна, то я з легкістю відмовляюся в цьому рецепті від рису.

печінка тріскиБутерброди на швидку руку

Рішення завдання, як приготувати печінку тріски, ніколи не викликало у мене труднощів. Цей рибний лівер хороший не тільки в будь-якому салаті, але і на бутербродах. Для них я вибираю чорний хліб (можна «Бородинський»), змащую його риб`ячим жиром з банки. Печінка тріски дрібно нарізаю. Кладу на шматочки хліба і присипають нарізаною зеленою цибулькою. Виходить дивно смачна закуска під крижану горілочку.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!