Телятина, запечена в духовці, виходить дуже соковитою і ніжною. Пропонуємо апетитні рецепти приготування.
Телятина, запечена в духовці з чорносливом і овочами
Для приготування страви потрібно півкіло вирізки, нарізаною великими кубиками. Напівфабрикат посолити, поперчити, перемішати з великою ложкою меду, покласти в глибоку форму для запікання і, закривши плівкою, залишити на всю ніч. цибулину, болгарський перець і п`ять зубчиків часнику нарізати кружечками. Обсмажувати овочі десять хвилин на невеликому вогні, додавши велику ложку кетчупу. Перемішати їх з м`ясом, покласти подрібнений чорнослив (двісті грам) і кілька лаврових листочків. Запікати в духовці протягом години.
Телятина в сметанному соусі
Готується блюдо дуже швидко. Необхідно відбити шматок м`яса (150 грам). Змішати яйце з дрібкою солі. Спочатку м`ясо обваляти в борошні і трохи його обтрусити. Далі опустити в яйце і панірувальні сухарі. Обсмажити відбивну з обох сторін, щоб вона трохи підрум`яниться. Перекласти її на деко, на дно якого налити півсклянки води. Запікати протягом тридцяти хвилин. У цей час можна зайнятися соусом. Для його приготування двісті грам сметани довести до киплячого стану. У великій ложці вершкового масла обсмажити така ж кількість борошна. Далі додавати в сметану, постійно помішуючи. Покласти сіль, перець і велику ложку діжонськой гірчиці.
Телятина, тушкована в сметані з овочами
Для приготування цієї страви необхідно яловичину нарізати великими шматками (400 грам), посолити і поперчити. Скласти в каструлю. Очистити п`ять бульб, дві молоді моркви, половину цибулини. Нарубати овочі великими шматками і скласти їх в каструлю до м`яса. Ще трохи посолити і поперчити. Додати літр бульйону, двісті п`ятдесят грам жирної сметани і півсклянки олії. Готувати страву протягом півтори години на невеликому вогні, під кришкою.
Телятина, запечена в духовці з оригінальним соусом
Для приготування страви необхідно нарізати філе (300 грам) на порційні шматки вагою по сто грам. Добре відбити м`ясо, обваляти в підсоленій борошні і обсмажувати по три-чотири хвилини з двох сторін, щоб поверхня підрум`яниться. У цей час приготуємо соус. Для цього обсмажити в трьох великих ложках вершкового масла така ж кількість борошна, далі додати трохи кетчупу (40 гр.), По сто грам бульйону і сухого вина. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Соус повинен трохи загуснути. Полити їм яловичину і поставити в духовку. Готувати протягом сорока хвилин.
Телятина, запечена в духовці "На вечерю"
Необхідний шматок м`яса вагою п`ятсот грам. У ньому гострим ножем зробити велику кількість надрізів і обмазати густо сіллю. Далі готуємо маринад. Змішати по одній великій ложці часникового порошку, чорного перцю, сухої гірчиці, оливкового масла, меду, меленого імбиру, насіння кропу з соєвим соусом (сто грам) і трьома великими ложками оцту. Опустити в нього м`ясо на всю ніч. Запікати у фользі протягом двох годин при температурі 160 градусів.
Смачного!
