Лазанья - смачне, ароматне і ситне блюдо, яке вже давно полюбилося нашим співвітчизникам. Слід зазначити, що рецепт лазаньї зародився в Італії. Але це не завадило нашим господарочкам піддати його різним трансформаціям. І правильно, адже лазіння м`ясна - це страва, з яким можна і потрібно експериментувати, додаючи до нього різні прянощі і улюблені продукти. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати м`ясну лазанью в різних варіаціях.
Рецепт класичної лазінні
Для приготування нам будуть потрібні наступні продукти:
- м`ясний фарш (краще свинячо-яловичий) - 500 гр .;
- цибулина велика;
- томатна паста - 100 гр .;
- часник - 1 зубок;
- соняшникова олія - 20 мл;
- помідори стиглі великі - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- листи для лазаньї - 250 гр .;
- сир «Чеддер» - 250 гр .;
- перець, сіль, спеції для м`ясного фаршу (сушений базилік, петрушка, орегано, суміш перців, селера).
для соусу
- масло вершкове - 80-100 гр .;
- горіх мускатний - 2,5 гр .;
- молоко - 600-700 мл;
- борошно - 1 ст. л .;
- лаврушка - 1 лист;
- перець, сіль за смаком.
Готуємо за рецептом
Для початку займемося овочами. Дрібно рубаємо цибулю і часник. Морква трьом на середній тертці. В розпечену сковороду вводимо соняшникову олію, закладаємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. Потім додаємо моркву, перемішуємо і залишаємо готуватися ще на 3-5 хвилин. Після цього кладемо в сковороду фарш, перемішати, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати протягом 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу додамо томатну пасту, дрібно порізані помідори, часник. Поперчити, посолити і залишимо готуватися ще на 7-10 хвилин на маленькому вогні.
Лазанья м`ясна класична передбачає приготування соусу "Бешамель". Візьмемо сковороду і розтопити вершкове масло. Додамо борошно, перемішати і обсмажити до приємного золотистого кольору. Не забуваємо постійно помішувати, щоб не було грудочок.
У каструльці закип`ятити молоко, додамо мускатний горіх і лаврушку. Накриємо кришкою і дамо настоятися протягом 10 хвилин. Лавровий лист приберемо і додамо молоко в сковороду з борошном. Вливаємо дуже акуратно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Соус повинен загуснути. В кінці доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Поперчити і посолити.
Дістаємо форму, в якій буде готуватися наша лазіння м`ясна. Змащуємо її олією. На дно виливаємо трохи соусу "Бешамель". Зверху викладаємо листи, потім м`ясний фарш, рясно поливаємо соусом і посипаємо тертим сиром «Чеддер».
Далі йдуть листи, знову соус "Бешамель" і сир. Готується лазіння м`ясна, фото якої представлено в нашій статті, 40 хвилин при температурі 200 градусів до придбання рум`яної скоринки. Після виключення духовки даємо настоятися страві 10 хвилин і нарізаємо на порційні шматочки. 
Насолоджуйтесь!
Лазанья з грибами
Лазанья м`ясна з грибами виходить дуже смачною і ароматною. Спробуйте! Отже, що нам потрібно для приготування? це:
- листи для лазаньї - 150 гр .;
- цибулина середніх розмірів;
- фарш яловичий - 200 гр .;
- грибочки (шампіньйони) - 200 гр .;
- томат-паста - 100 гр .;
- сир «Чеддер» - 80 гр .;
- часник - 2 зубки;
- базилік сушений, перець, сіль;
- молоко - 250 гр .;
- борошно - 1 ст. л .;
- масло вершкове - 50 гр .;
- мускатний горіх - 2,5 гр .;
- лавровий лист;
- сіль.
починаємо приготування
Поставимо на плиту сковороду, введемо трохи рослинного масла. Дрібно порубати цибулю, моркву натремо на дрібній тертці. Закинемо овочі в сковороду і гарненько їх обсмажити. Гриби промиємо у воді і наріжемо дрібними шматочками. Коли морква і цибуля обсмажити, додамо до них наші печериці. Протушкувати протягом 5-7 хвилин.
В окрему сковороду наливаємо масло і викладаємо фарш. Обсмажуємо його, додаємо томатну пасту, солимо, перчимо, заправляємо базиліком і залишаємо готуватися на малому вогні під закритою кришкою 45 хвилин.
А поки займемося соусом "Бешамель". Для цього в сотейнику обсмажити борошно на вершковому маслі. У каструлі закип`ятити молоко, додамо мускатний горіх і лавровий лист. Вимкнемо плиту, накриємо кришкою і дамо постояти протягом 10 хвилин. Лавровий лист видалимо, знову поставимо заготовку на плиту і доведемо до кипіння. Потім поступово введемо борошно. Посолити, перемішати і вимкнемо.
У формі для запікання маємо листи для лазінні (їх слід попередньо проварити). Зверху викладаємо половину начинки. Знову накриваємо листом. Поливаємо соусом. Потім викладаємо м`ясну начинку, листи і знову поливаємо соусом. Зверху рясно посипаємо сиром. При бажанні можна зробити більше шарів. Все залежить від форми для запікання.
Запікається лазіння м`ясна 40 хвилин при температурі 200 градусів. 
Насолоджуйтесь!
М`ясна лазанья з баклажанами
Для цього ароматного і смачного страви нам потрібні:
- яловичий фарш - 500 гр .;
- баклажан великих розмірів;
- цибуля - 2 головки;
- часник - 3 зубки;
- рикотта (як варіант, некислий сир) - 400 гр .;
- томати у власному соку - 300 гр .;
- моцарелла - 100 гр .;
- пармезан - 150 гр .;
- перець, сіль;
- листи для лазаньї - 250-300 гр .;
- італійські трави.
Готуємо за рецептом
Листи для лазаньї заливаємо окропом і залишаємо на деякий час. Баклажан миємо й ріжемо середніми кубиками. Цибулю дрібно рубаємо, часник перепустками через часникову давилку. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі.
В окремій сковороді обсмажуємо фарш протягом 20 хвилин. Потім додаємо томати, приправляємо, солимо, чекаємо закипання і залишаємо готуватися на 10 хвилин.
Пармезан натираємо на тертці і змішуємо з рікоттою. У форму викладаємо трохи м`ясної та овочевої начинки, потім листи для лазаньї. Далі - рикотту з сиром (половину), знову м`ясну і овочеву начинку, знову листи, і так поки продуті не закінчаться. Останній шар посиплемо натертим пармезаном. Запікаємо в духовці 40 хвилин при 190 градусах. 
Приємного вам апетиту!
Лазанья з соусом із сиру "таледжо"
Для приготування цієї страви нам знадобляться:
- фарш яловичий - 250 гр .;
- паста - 100 гр .;
- пармезан - 100 гр .;
- цибулина;
- листи для лазаньї - 250-300 гр;
- томати у власному соку - 250 гр .;
- цукор, сіль, перець.
Для соусу:
- вершки 30% - 1 літр;
- базилік свіжий - 5 гр .;
- сир «таледжо» - 200 гр.
починаємо приготування
Для початку відваримо листи для лазаньї. Щоб вони не злиплися, викладаємо їх в воду по черзі і додаємо трохи олії. Отже, в розпечену сковороду з маслом вводимо фарш і обсмажуємо його протягом 15 хвилин. Дрібно ріжемо цибулю і часник. Додаємо овочі до фаршу, солимо, перчимо, заправляємо, перемішуємо і залишаємо готуватися на маленькому вогні 10 хвилин. Вводимо томати, цукор і тушкуємо ще 7 хвилин.
А поки приготуємо соус. Для цього в сотейник вводимо вершки і доводимо їх до кипіння. Не забуваємо регулярно помішувати. Всипаємо натертий сир «таледжо». Знову помішувати, не відходячи від плити. Доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо базилік, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин настоятися.
У форму закладаємо листи, фарш і соус. Потім шари повторюємо. В кінці блюдо посипаємо тертим пармезаном. Лазанья м`ясна готується 20 хвилин при 180 градусах. 
Приємного вам апетиту!
Листи для лазаньї своїми руками
Якщо купити кожен аркуш немає можливості - не біда. Їх можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього візьмемо:
- борошно - 400 гр .;
- яйця - 5 шт .;
- сіль.
готуємо
Просіваємо борошно і робимо в гірці виїмку. Туди вводимо яйця. Солимо і замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю і відправляємо в тепле місце на півгодини. Потім тісто ділимо на 9 рівних частин і розгортає кожну з них в тонкий пласт. Потім, якщо необхідно за рецептом, відварюємо.
Після цього лазіння м`ясна, рецепт приготування якої ми докладно описали трохи вище, може готуватися. Часом домашнє тісто виходить навіть краще того, що можна придбати.
висновок
Як видно, готується лазіння м`ясна (калорійність, до речі, 219 ккал на 100 гр. Продукту) швидко, а смак виходить просто приголомшливий. Спробуйте один з наших рецептів, і ви відкриєте для себе шматочок справжньої Італії!
