Озимий часник висаджують в грядку під зиму, з настанням стійкої холодної погоди, приблизно на початку жовтня. Навесні він найперший виходить з-під снігу (за умови, що добре перезимував) і приблизно до середини літа повністю готовий до вживання. Зазвичай до кінця липня він повністю готовий до збирання. Здавалося б, невже так важливо, коли викопують часник? Насправді різниця є, і значна.
Чому так важливо прибрати часник вчасно
Першим знаком для садівника, що пора прибирати часник, є пожовтіння нижньої бадилля. Зазвичай це відбувається в кінці липня. Якщо літо дуже дощове, то бадилля може не пожовтіти, а підгнити, в цьому випадку необхідно прибрати його і залишити добре висушують на горищі. Досвідчені садівники кажуть, що трохи раніше терміну прибрати часник можна. В цьому випадку рекомендується не видаляти листя, щоб з них продовжував йти відтік поживних речовин. До цього варто прислухатися, якщо ви хочете дізнатися, коли викопують часник. Справа в тому, що саме в цьому випадку зубчики збережуться щільними і міцними. Проведіть прибирання на два-три дні пізніше - і зубчики будуть розсипатися, такі головки непридатні до тривалого зберігання.
Як розпізнати зрілий часник
Якщо ви сумніваєтеся і не можете точно визначити, коли викопують часник, необхідно, починаючи з перших чисел липня, викопувати щотижня по одній голівці і ретельно її оглядати. Зовнішня сторона головки повинна бути соковитою, але не сухий, міцно утримує зубки і високо піднімається до стебла. При цьому треба підкреслити, що часник не можна висмикувати, його потрібно обов`язково викопувати лопатою або вилами. Фахівці радять робити це в теплу, суху погоду. Однак тут теж є свій нюанс. Коли викопують часник, може стояти сильна посуха. В цьому випадку вкрай важливо полити грядку на кілька годин до викопування. Звільнити корінці з трохи вологого грунту вийде набагато простіше.
Часникова стрілка як орієнтир
Є ще один відмінний прийом, який дозволяє дізнатися, коли викопувати часник зимовий. Зазвичай ми видаляємо стрілки у рослин, але бажано залишити пару штук зі стрілками, вони і будуть для нас орієнтиром. Як тільки стрілка набуває строго вертикальне положення, а на її верхівці шкірка у суцвіть починає розтріскуватися - можна готувати лопату і збирати врожай.
Як викопують часник
Більш-менш визначилися з тим, коли викопувати часник зимовий. Тепер давайте трохи докладніше зупинимося на самому процесі. Для початку за допомогою лопати, а краще садових вил піднімають шар ґрунту, в якому і розташовуються коріння. Тепер руками слід обтрусити землю, але зробити це дуже обережно, щоб не пошкодити самі цибулини. Тепер рослини укладають просушуватись. Роблять це своєрідним способом. Рослини укладаються рівними рядами, кожен з яких прикриває головки з корінням попереднього ряду від сонячних променів. Просушуються на грядці головки до декількох тижнів. Потім рослини підвішують за стебла в сухому, провітрюваному приміщенні. Це може бути горище або веранда. Тут їх просушують протягом декількох місяців.
Прибираємо часник на зберігання
Коли викопувати часник в Московській області? На вулиці ще варто літо, тому не виникне проблем з просушуванням і підготовкою до зберігання. Єдина проблема полягає в тому, щоб уберегти рослини від прямих сонячних променів. Після просушування у рослин обрізають секатором листя разом зі стеблом. Залишається пеньок стовбура 3-7 см. Одночасно прибирають і підсохлі коріння. Тепер часник готовий до зберігання, так він спокійно долежить до весни.
прибираємо цибулю
Кінець липня - це час, коли викопувати часник і цибулю вже необхідно, щоб забезпечити їх нормальну зимівлю. Однак тут можна трохи розслабитися, їх головки настільки просякнуті фітонцидами, що навіть при порушенні строків збирання і умов зберігання на них не заведуться мікроорганізми. Вони здатні зберігатися в умовах квартири практично до самої весни. Однак садівник повинен знати, коли викопувати часник і цибулю, щоб не допустити їх переростання. У випадку з цибулею симптоми наближення прибирання досить яскраві. Спочатку кінчики листя починають жовтіти, а приблизно через тиждень, максимум 10 днів бадилля повністю засихає і вилягає. Значить, потрібно збирати врожай негайно. Однак тут важливо почекати, поки остаточно визріє шийка - місце переходу головки в бадилля. Якщо шийка залишається вологою, то через неї будуть проникати бактерії, і овочі зіпсуються. Так що вузька, трубчаста частина між цибулиною і шийкою повинна складатися тільки з сухих, зовнішніх листя.
екстрені заходи
Іноді немає часу чекати, коли потрібно викопувати часник і цибулю. Це може бути раннє настання заморозків або сезон дощів. В цьому випадку рекомендується прискорити дозрівання головок. Для цього застосовують простий і дієвий спосіб: цибулину необхідно оголити, щоб на неї потрапляло якомога більше світла і тепла, тобто потрібно розгребти землю практично до коренів. Якщо йдуть постійні дощі, то спробуйте укрити грядку плівкою, цибулин буде тепліше і не так сиро.
Є ще один спосіб екстреного дозрівання цибулі. Для цього візьміть гострий садовий ніж або лопату. Тепер ваша мета - підрізати коріння рослини нижче донця цибулини. Оскільки рослина не буде більше підживлюватися з грунту, воно досить швидко засохне. Тобто дозрівання цибулин сильно прискориться. Однак пам`ятайте, що всі ці заходи проводяться тільки тоді, коли рослини вже близькі до дозрівання, так як інакше рослини зіпсуються ще на корені.
Чому не можна упускати момент збирання
Якщо сильно запізнитися з прибиранням, рослини почнуть втрачати сухі лусочки. При цьому головка оголюється і розпадається на зубки (якщо говорить про часник). Якщо надовго залишити цибулю на грядці, то приблизно через тиждень цибулини відновлять своє зростання. Тоді вони випустять свіжі коріння і почнуть витрачати власні поживні речовини. В цьому випадку цибулина буде зберігатися набагато гірше, а поживна цінність її сильно знизиться.
