Закуска з баклажанів «Павлиний хвіст» відмінно підійде для званої вечері. Таке блюдо стане справжньою окрасою столу. Готується блюдо по-різному. Можна взагалі зробити закуску практично без термообробки продуктів. Також таке блюдо готується в духовці і мікрохвильовій печі. Рецептура подібних страв схожа, але невеликі відрізняючи є.
«Павлиний хвіст» - закуска з баклажанів в духовці
Для приготування страви потрібно:
- п`ять помідорів;
- вісім баклажанів (маленьких);
- оливкова олія;
- 250 мл жирної сметани (приблизно 25%);
- болгарський перець (за бажанням)
- 350 грам сиру твердого (наприклад, «голландського»).
- сіль.
Процес створення закуски:
- Баклажани помийте і обріжте хвостики.
- Поріжте їх на скибочки товщиною приблизно один сантиметр, при цьому не доходячи до кінця на 1,5 см. В результаті у вас вийдуть своєрідні віяла.
- Сир порізати пластинками, те ж саме зробіть з помідорами.
- Якщо будете використовувати болгарський перець, то його наріжте смужками.
- У розрізи баклажанів покладіть, чергуючи шматочки сиру, перцю і помідорів.
- Потім викладіть «хвости» на деко, який заздалегідь застеліть пергаментним папером.
- Зверху вироби посоліть, полийте оливковою олією.
- Потім сметану змішайте з сіллю і полийте «хвости».
- Закуска з баклажанів «Павлиний хвіст» запікається в розігрітій духовці. Час приготування приблизно становить 50 хвилин.
У мікрохвильовці
«Павлиний хвіст» - закуска з баклажанів, яку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Процес приготування займе менше часу, ніж якщо робити це в духовці.
Щоб приготувати таке оригінальне страву, потрібно:
- 200 грам фаршу (курячого);
- два баклажана (середніх);
- перець;
- цибулина;
- болгарський солодкий перець;
- сіль;
- 50 грам сиру (жирністю не більше 7%);
- петрушка (рубана);
- два помідори.
Спосіб приготування:
- Помідори і цибулину наріжте тонкими півкільцями, а перець - смужками.
- Баклажани розріжте уздовж, але не до кінця.
- Фарш посоліть, поперчіть.
- Лук рівним шаром викладіть на баклажани, зверху намажте фарш вилочкою.
- Помістіть вироби в мікрохвильову піч на п`ять-десять хвилин. Потужність повинна бути максимальна.
- Після закінчення часу, дістаньте вироби з мікрохвильовки, розподіліть зверху кожного рівномірно помідори і перець. Далі прикрийте все кришкою і готуйте ще 4 хвилини.
- Потім закуска з баклажанів «Павлиний хвіст» посипається тертим сиром і відправляється ще на півтори хвилини в мікрохвильову піч. Це необхідно для того, щоб сир розплавився. Перед подачею страву прикрасьте петрушкою.
«Павлиний хвіст»: простий рецепт
Зараз розглянемо ще один рецепт закуски «Павлиний хвіст» з баклажанів. Робиться блюдо досить просто.
Для готування буде потрібно:
- два огірка, помідора і стільки ж баклажан;
- 2 зубчики часнику;
- майонез;
- 7 маслин;
- сіль;
- рослинна олія;
- три гілочки петрушки.
готування:
- У баклажанів зріжте плодоніжки, поріжте самі овочі навскоси овалами, викладіть в миску. Далі посипте сіллю.
- Потім промокніть від рідини баклажани, обмажте рослинним маслом і викладіть на деко (застелений пергаментним папером).
- Поставте в духовку, розігріту на двадцять хвилин (або німого більше).
- Помідори поріжте кружечками, а огірки - овалами.
- Далі варто збирати виріб.
- На баклажани викладіть помідори, потім шматочки огірків, злегка змащуючи овочі майонезом (його заздалегідь слід змішати з подрібненим часником). Ось і все, готова закуска з баклажанів «Павлиний хвіст». Тепер потрібно прикрасити її зеленню і половинками маслин.
Закуска з обсмажених баклажанів
Розглянемо, як інакше приготувати «Павлиний хвіст». Закуска з баклажанів таким чином робиться досить швидко. Нам немає необхідності запікати блюдо. Потрібно лише обсмажити баклажани.
Для приготування (на п`ять порцій) буде потрібно:
- два баклажана і стільки ж плавлених сирків;
- масло рослинне (для смаження потрібно);
- три ст. ложки майонезу;
- сіль;
- два яйця;
- часник (три зубчики);
- середній огірок;
- чверть болгарського перцю (червоного);
- оливки без кісточок (чорного кольору, 12 штук);
- перець мелений чорний.
Процес приготування:
- Спочатку яйця відваріть.
- Баклажани порізати кружальцями. Обсмажте до рум`яності з двох боків на олії.
- Після викладіть баклажани на серветку, щоб масло вбралося.
- Тепер зробіть начинку. Для цього натріть яйця і сирки на дрібній тертці.
- Часник через прес продавите.
- Потім начинку посоліть і поперчіть, перемішайте і заправте майонезом.
- Огірок наріжте тонкими кружечками, а перець - скибочками.
- Маслини розрізати навпіл.
- Потім кожен кружечок намажте масою. На один кінець викладіть огірок, зверху покладіть маслини, на протилежний (по самому краю) - смужку перцю.
- Далі закуска з баклажанів «Павлиний хвіст» викладається на овальне блюдо.
Таку страву чудово поєднується з картопляним пюре.
висновок
Тепер зрозуміло, як робиться закуска з баклажанів «Павлиний хвіст». Як бачите, варіантів приготування кілька. Тому вибирайте той, що вам душі.
