Млинцевий торт з заварним кремом. Прості рецепти

Торт, як правило, асоціюється зі святом. Це борошняний виріб стало справжнім символом будь-якого торжества. Для початківців кулінарів найпростіше приготувати млинцевий торт з заварним кремом.

молочна казка

млинцевий торт з заварним кремом

Ще з давніх часів на Русі млинці, як правило, пекли до свята. Їх укладали стопками на тарілки і ще теплими подавали до столу. Цей спосіб ліг в основу сучасного страви під назвою «Млинцевий торт з заварним кремом». Для його приготування потрібно запастися усіма необхідними для цього продуктами:

Для тесту: 1frac12- склянки борошна, баночка згущеного молока, два курячих яйця, 12 грам соди (гашеної) і 400 мілілітрів молока цільного.

для крему: Пара яєць, 2 гранованих склянки незбираного молока, frac12- банки згущеного молока, 2frac12- ложки вершкового масла, склянка борошна і стільки ж цукрового піску.

Робиться все по черзі. Спочатку займемося приготуванням тесту. Для цього треба:

  1. Яйця з`єднати зі згущеним молоком і добре збити.
  2. Додати борошно і перетворити вміст в густу масу.
  3. Влити незбиране молоко і потихеньку за допомогою віночка продовжувати розмішування.
  4. Ввести соду (з лимонною кислотою) і закінчити заміс.
  5. Посмажити млинчики на сковороді, злегка промазав її маслом.

Тепер на черзі приготування крему:

  1. Всі компоненти з`єднати в глибокій ємності і збити міксером так, щоб маса вийшла без грудок.
  2. Поставити суміш на плиту і нагрівати до тих пір, поки вона не почне густіти. Під час кип`ятіння продовжувати помішування.

І на закінчення - складання готового виробу:

  1. На широке блюдо укласти млинець дірочками догори.
  2. Промазати його рясно кремом.
  3. Процедуру повторювати, поки млинці не закінчаться.
  4. Поставити блюдо в холодильник на 2 години (можна навіть на всю ніч).

Прекрасний млинцевий торт з заварним кремом можна їсти як десерт або замінити їм сніданок.

незвичайний спосіб

Укладати млинці на тарілку можна по-різному. Від цього залежить те, як буде виглядати млинцевий торт з заварним кремом. Можна розглянути ще один варіант приготування, для якого знадобиться наступне.

інгредієнти тесту: 300 мілілітрів цільного молока, 1 склянка борошна, дрібка солі, 2frac12- ложки вершкового масла, 2 сирих яйця і 3 ложки столові цукру.

інгредієнти крему: 2 яйця курячі, 4 ложки цукру, 2 склянки свіжого молока, 60 грам борошна і 170 г сиру «Філадельфія».



інгредієнти начинки: 0,5 кілограма маси сирної і 20-30 штук замороженої вишні.

Приготування йде за звичайною технологією:

  1. З приготованих компонентів замісити тісто.
  2. Спекти млинці.
  3. Приготувати крем:
  • Підігріти молоко.
  • Свіжі яйця збити разом з цукром і борошном.
  • Продовжуючи перемішування, з`єднати компоненти.
  • Масу поставити на вогонь і згустити.
  • Злегка охолодити суміш.
  • Додати сир і перемішати все до однорідності.

Тепер збірка:

  1. Кожен млинець промазати кремом, а потім укласти з одного краю ягоди і скрутити всі разом трубочкою.
  2. Напівфабрикати викласти на блюдо гіркою і зверху рясно змастити залишками крему.

Через 2-3 години можна готувати чай і нести на стіл апетитний десерт.

ароматна прошарок

крем для млинцевого торта

Крем для млинцевого торта не обов`язково заварювати. Його можна приготувати й іншим способом. Для цього буде потрібно: на склянку згущеного молока півсклянки жирної густої сметани, чайна ложечка ваніліну, 50 грам сиропу лимонного (або будь-якого варення) і 40 грам лікеру (або коньяку).

Приготування можна зробити в звичайній суповий тарілці:

  1. Сметану злегка збити віночком, щоб підготувати її для роботи.
  2. Додати згущене молоко і добре перемішати.
  3. Ввести залишилися інгредієнти і закінчити приготування.


Крем для млинцевого торта виходить трохи рідкуватий. Це не страшно. За той час, поки готовий продукт буде остигати, він трохи загусне.

Крім того, необхідно обов`язково враховувати певне співвідношення згущеного молока і сметани. Зазвичай воно буває 1: 1, якщо кисломолочний продукт досить густий. В іншому випадку кількість інгредієнтів краще брати 2: 1, щоб приготований крем не вийшов занадто рідким і не витік назовні.

цікавий варіант

Чим готувати бісквітні коржі, краще, звичайно, зробити млинцевий торт. Рецепт з заварним кремом можна трохи змінити і взяти продукти в такій кількості:

Рецептура млинцевого торта
№ п / пНайменування продуктудля млинцівдля крему
1борошно180 грам-
2молоко0,5 літра0,5 літра
3Яйця курячі свіжі3 штуки-
4жовтки яєчні-5 штук
5водаfrac12- склянки-
6цукор65 грам100 грам
7сіль5 грам-
8Масло рослинне35 грам-
9Вершкове масло2frac12- ложки-
10ваніль-1 стручок
11Крохмаль кукурудзяний-45 грам

Технологія приготування:

  1. У підігріте молоко поступово додати всі компоненти по рецептурі і за допомогою міксера замісити тісто.
  2. Гарненько розігрів сковороду і змастивши її олією, спекти млинці.
  3. Зробити крем. Для цього:
  • Молоко з цукром і ваніллю довести до кипіння.
  • У цей час жовтки з цукровим піском і крохмалем збити в однорідну масу.
  • З`єднати напівфабрикати, поступово додаючи жовткова суміш до гарячого молока. Стручок ванілі в цей час краще прибрати. Як тільки маса почне густіти, ємність можна прибрати з вогню і поставити в сторону для охолодження.

4. Млинці акуратно викласти один на одного, а потім промазати їх між собою готовим кремом. Прикрасити таку композицію можна ягодами і цукровою пудрою.

млинцевий торт рецепт з заварним кремом

казковий спокуса

Зовсім не складно приготувати млинцевий торт. Солодкий він стає за рахунок крему і додаткового прикраси. Є дуже цікавий варіант, для якого знадобиться:

для млинців: По 150 мілілітрів молока і води, 3 ложки цукру, пару яєць, frac12- чайної ложки розпушувача, 7 столових ложок борошна, дрібка солі, трохи ваніліну і 50 грам масла рослинного;

для крему: По 400 грам яблучного повидла і звичайного сиру, ванілін;

для прикрас: 40 грам пудри цукрової і велику склянку жирних вершків (33%).

Весь процес зводиться до чотирьох етапах:

  1. Приготування млинців. Цікаво те, що випікати їх треба тільки з одного боку.
  2. Приготування крему. Для цього в глибокій мисці потрібно за допомогою вилки розтерти варення з сиром.
  3. Збірка готового виробу. Млинці скласти стопкою, рясно промазуючи кремом.
  4. Прикраса торта. Вершки збити з пудрою в густу піну і покрити нею конструкцію з млинців з усіх боків.

млинцевий торт солодкий

По верху можна викласти свіжі фрукти або зробити «трояндочки» з того ж крему, змінивши його колір за допомогою барвника.

шоколадне задоволення

Дуже смачний млинцевий торт виходить з шоколадом. Він надає пікантні екзотичні нотки готового продукту і робить помітно привабливіше його зовнішній вигляд. Перед початком роботи на столі необхідно мати:

1 стакан (з гіркою) борошна, 25 грам порошку какао, чайну ложку розпушувача, 4 ложки цукру, 5 ложок олії рослинного, 2 грами солі, пару чайних ложок ваніліну, 350 мілілітрів молока, 30 грам цукрової пудри, 230 мілілітрів збитих жирних вершків, велику плитку тертого молочного шоколаду і будь-які свіжі фрукти.

смачний млинцевий торт

Готується все за звичайною схемою:

  1. Спочатку треба зробити тісто. Для цього в окремому посуді змішати борошно, сіль, какао, цукор і розпушувач. Потім додати масло, ванілін і молоко.
  2. З отриманого тіста спекти млинці.
  3. З пудри і вершків приготувати пишний крем.
  4. Укласти млинці один на інший, рясно промазав кожен з них приготованим кремом.
  5. На заключному етапі прикрасити торт фруктами або ягодами.

Щоб блюдо виглядало ефектніше, можна в самому кінці полити його розтопленим шоколадом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!