Копорский чай, користь і шкода якого добре відомі ще з давніх часів, не втрачає популярності і до цього дня. У народі його називають ще кипреем, плакун, іван-чаєм і т. Д. Це багаторічна рослина висотою до 150 см з товстим повзучим кореневищем і зібраними в кисті квітами рожевого, червоного, фіолетового, блідо-рожевого або білого кольору.
Старовинні російські рукописи дванадцятого століття зберігають спогад про це чаї. За легендою, Олександр Невський після розгрому німецьких хрестоносців в Копорской фортеці випробував напій, піднесений йому ченцями місцевого скиту. Після цього князь міцно заснув і прокинувся бадьорим і повним сил. За його заповітом місцеві жителі стали займатися виробництвом чаю.
склад
Хаменерій, або іван-чай, є дикорастущим рослиною. Він широко поширений в північній півкулі. Вздовж узбіч доріг, на галявинах, біля озер і річок можна зустріти рослина під назвою Копорський чай. Користь і шкода зніту пояснюються його складом. У ньому міститься багато вуглеводів. Крім того, рослина багата мінералами і мікроелементами, а саме залізом, міддю, бором, нікелем, магнієм, калієм, натрієм, марганцем. Також в його складі присутній танін і пектини, вітаміни А і С, флавоноїди, алкалоїди в невеликих кількостях. У іван-чай були виявлені речовини, які мають протипухлинні властивості. У народній медицині використовують всі частини цієї рослини.
Користь Копорской чаю
Згідно з медичними дослідженнями, іван-чай має протизапальний ефект, діє обволаківающе на шлунково-кишкового тракту, тому корисний при гастриті, коліті, виразці шлунка. Копорский чай має яскраво виражене заспокійливу дію, володіє протипухлинними, ранозагоювальні, жарознижуючі властивості, підвищує імунітет, нормалізує тиск і сон. Народна медицина використовує цей чай в лікуванні запальних та інфекційних захворювань, хвороб сечостатевої системи, захворювань шлунково-кишкового тракту, шкірних хвороб (екзема, дерматит, гнійні рани), а також як заспокійливий засіб.
Ефективний Копорський чай і в лікуванні глистових інвазій, хвороб кровоносної системи і пухлин. Відзначається і позитивний вплив Копорской чаю на потенцію. Ця рослина допомагає при головному болю і мігрені.
Так як в цьому чаї не міститься кофеїн і щавелева кислота, його вживання не порушує обмінні процеси організму. Завдяки вмісту ефірних масел, корисні властивості чаю здатні зберігатися до трьох днів.
Для схуднення
Корисно вживання Копорской чаю бажаючим схуднути. Для того щоб знизити апетит, потрібно випивати по 150 г відвару перед їжею, додавши в нього щіпку солі.
Позбавлення від нікотинової та алкогольної залежності
Крім того, чай Копорський допомагає позбутися від алкогольної залежності і симптомів похмілля. Для цього рекомендується вживати по 5-7 ст. л. чаю, додаючи чебрець і мед.
Тим, хто кидає курити, настій Копорской чаю допоможе зняти дратівливість і нормалізувати сон. Настій з додаванням м`яти приймається по 1 ст. л. п`ять разів на день.
У лікуванні бронхіту
Чай Копорський (іван-чай) допомагає і в лікуванні бронхітів. Для цього в заварку додають подрібнені в порошок скоринки мандарина (5: 1). Потім заварюють і п`ють, як простий чай. Напій має противірусними і антибактеріальними властивостями, корисний і для профілактики простудних захворювань.
І хоча користь Копорской чаю незаперечна, але, як і у будь-якого лікарського засобу, у нього є свої протипоказання.
Протипоказання
Чай не рекомендується вживати одночасно з седативними препаратами, так як він сам володіє заспокійливим ефектом. Вживання із заспокійливими засобами може призвести до порушень в роботі нервової системи.
Хаменерій має легкий проносний ефект, особливо при тривалому вживанні. У такому випадку слід обмежити його використання. Не можна приймати чай Копорський при вагітності та годуванні груддю, а також дітям до 6 років.
збір сировини
Для приготування напою використовують листя, стебла і квіти. Квіти іван-чаю збирають в період активного цвітіння. Найоптимальніший час для збору - перша половина дня, коли зникла роса. Квіти і суцвіття сушать на повітрі, розклавши на тканині шаром товщиною до 2 см. Бажано сушити в місці, де немає прямих сонячних променів.
Листя і стебла Копорской чаю потрібно збирати рано вранці, по росі. Стебла потрібно зрізати, а листя відокремлювати від стебла вручну, проти їхнього росту.
Обробка
Приготування іван-чаю складається з декількох етапів. Спочатку сировину необхідно висушити, розклавши шаром 3-5 см або розвісивши в пучках. Важливо, щоб при сушінні не було доступу світла. Процес сушіння недовговічною (не більше доби), поки сировина не стане м`яким.
Потім зелену масу піддають ферментації. Можна подрібнити сировину за допомогою м`ясорубки або просто розім`яти руками. Важлива умова ферментації - присутність вологи. Можна нагрівати сировину в печі в посуді з глини, помістити сбризнутиє водою листя в духовку або витримати під вологою тканиною в теплому місці. Процес триває від декількох годин до доби. В процесі ферментації маса темніє. Від тривалості і ступеня нагріву залежить колір і аромат напою.
На останньому етапі обробки проводять остаточну сушку. Іноді застосовують скручування листів, подрібнення і т. Д. Для зберігання іван-чаю підходять скляні банки з щільними кришками, пакети з фольги.
заварювання
Багатьох цікавить питання про те, як правильно заварювати Копорський чай. Приготування його не складно, необхідно лише пам`ятати про деякі правила:
- для заварювання найкраще підходить джерельна вода;
- на півлітра води використовується від 2 до 5 ч. л. чаю;
- смак розкривається через 10 хвилин після заварювання;
- додавання окропу кілька разів не вплине на лікарські властивості;
- Копорський чай можна зберігати до п`яти діб і пити в холодному вигляді;
- бажано використовувати природні підсолоджувачі (мед, сухофрукти) замість цукру.
Для заварювання іван-чаю необхідно суху траву (2-3 ч. Л. На 0, 5 л води) залити окропом і дати настоятися під кришкою протягом п`яти хвилин.
Заварюють напій і іншим способом, який є більш тривалим, але зате напій виходить ароматні. Спочатку необхідно довести воду до кипіння і остудити до 80 градусів. Потім цією водою заливається заварка.
Копорский чай можна приготувати і на молоці. Для цього 1 ч. Л. сухого чаю заливають склянкою киплячого молока і настоюють протягом 10 хвилин.
Дари природи здатні замінити багато аптечні засоби і допомогти зберегти здоров`я на довгі роки. Але це можливо тільки при дотриманні норм і правил вживання лікарських рослин. Це стосується і Копорской чаю.
