Зелений горошок - це, мабуть, найпопулярніші консерви. Адже цей продукт можна не тільки використовувати як гарнір, але і додавати в супи, салати і другі страви. Якщо ви не любите магазинні консерви, то не турбуйтеся. Зелений горошок можна приготувати і в домашніх умовах. Це займає небагато часу. Отже, як консервувати зелений горошок в домашніх умовах?
Нехитра заготовка на зиму
Цей рецепт дуже простий. До того ж, для консервування зеленого горошку потрібно не так вже й багато продуктів. Отже, для заготівлі вам знадобиться:
- Горошок зелений без стручків.
- Літр води.
- 1,5 столової ложки солі.
- Чайна ложечка лимонної кислоти.
- 1,5 столової ложки цукру.
Як готувати
Зелений горошок консервований, рецепти приготування якого досить прості, виходить смачним і солодким. У каструлю потрібно налити вказану кількість води і поставити на вогонь. Всипати цукор і сіль. Коли розчин закипить, слід додати лимонну кислоту. Після цього воду потрібно зняти з вогню. Маринад готовий.
Зелений горошок, очищений від стручків, необхідно відварити. Бланшувати його потрібно хвилин 10. А потім зняти з вогню і швидко промити холодною водою. Це знизить кількість випадає в маринад крохмалю.
Ємності для закаток також потрібно підготувати. Кожну банку слід вимити. Тільки після цього в них можна розкласти відварений горошок і залити маринадом. При цьому варто дотримуватися пропорції. У банку має бути 55% горошку і 45% маринаду. При цьому ємності до самого верху заливати не варто.
Однак зелений горошок консервований ще не готовий. Тепер банки потрібно простерилізувати. Для цього у великій каструлі необхідно застелити дно ганчірочкою, налити трохи води і підігріти. При цьому варто пам`ятати, що різниця температур не повинна бути великою. В іншому випадку банки лопнуть. Ємності з горошком потрібно поставити в каструлю з водою. При цьому слід простежити, щоб банки повністю не занурювалися. Над водою повинно залишатися шийку і частину ємності. Стерилізувати банки з горошком потрібно не менше 2,5 години.
Після цього можна закатати. Зелений горошок консервований готовий. Тепер з нього можна буде приготувати дуже смачний салатик або ж суп.
Суп із зеленим горошком
Щоб приготувати цю страву, знадобиться:
- Окіст. Бажано без шкурки. В іншому випадку вийде дуже жирний суп.
- Зелений горошок консервований.
- П`ять яєць.
- Кілька великих картоплин.
- Морква.
- Цибуля.
- Вершкове масло.
- Сіль і спеції за смаком.
Як готувати
Щоб приготувати суп із зеленим горошком консервованим, не потрібно бути талановитим кухарем. Головне дотримуватися послідовність. Для початку слід відварити окіст. Поки м`ясо відварюється, потрібно підготувати овочі. Картоплю і моркву очистіть. Потім добре вимийте і подрібніть. Картопля краще порізати кубиками. Що стосується моркви, то її натирають на великій тертці.
Лук також потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Коли м`ясо звариться, в киплячий бульйон слід покласти картоплю. Цибулю і моркву обсмажують на олії, бажано рослинному. Бланшувати потрібно до золотистого кольору. Щоб суп був більш ароматним, при смаженні овочів додайте трохи вершкового масла.
Курячі яйця потрібно відварити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками. Коли картопля стане м`яким, в суп можна покласти горошок. На даному етапі викладають в каструлю і порізані яйця.
Тепер в суп із зеленим горошком консервованим можна покласти спеції і обсмажені овочі. Все повинно проваритися ще хвилини три. Суп готовий. Подавати його краще з грінками з білого хліба, змазаними вершковим маслом.
Салат з горошком і креветками
Щоб приготувати салат із зеленим горошком консервованим і креветками, вам знадобиться:
- Кілька стиглих огірків.
- 300 грамів очищених креветок.
- Морква.
- Банку горошку.
- За 100 грамів майонезу та сметани.
- Сіль.
- Зелень.
- Столова ложка потертого хрону.
Морква слід відварити і порізати акуратно на кубики. На кілька хвилин в киплячу воду покладіть креветки. Після цього їх потрібно остудити і розрізати навпіл. Огірки очистіть від шкірки і подрібніть. Їх теж рекомендується порізати кубиками. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього змішайте хрін, сіль, майонез і сметану. У велику миску потрібно покласти нарізані овочі і креветки, висипати зелений горошок консервований і вилити соус. Всі інгредієнти добре перемішайте. Готовий салат можна прикрасити зеленню.
Салат «Русский»
Ця страва завжди виручить, якщо раптово прийшли гості. Приготувати цей оригінальний і смачний салат можна хвилин за 10. Для приготування потрібно:
- 200 грамів шинки.
- Зелений горошок консервований.
- 100 грамів відварних або ж маринованих шампіньйонів.
- Кілька солоних огірочків.
- Яблуко.
- 2 моркви.
- 150 грамів майонезу.
- Кілька картоплин.
- Сіль.
Морква і картопля потрібно відварити, остудити, очистити і порізати кубиками. Яблуко, шинку і огірки наріжте соломкою. Всі компоненти необхідно змішати з горошком. Обов`язково потрібно додати сіль. Після цього салат із зеленим горошком консервованим заправляють майонезом і поміщають в холодильник на пару годин. Перед подачею це нехитре блюдо можна прикрасити зеленню і грибочками. Можна пригощати гостей - всім напевно сподобається!
легкий салатик
Для приготування вам буде потрібно:
- Кілька варених яєць.
- Листочки салату.
- Столова ложка соку лимона.
- frac12- банки зеленого горошку.
- Столова ложка масла з оливок.
- Пучок петрушки і кропу.
- Сіль.
Петрушку, зелень салату і кріп необхідно добре промити і просушити. Після цього зелень потрібно дрібно нашаткувати. Яйця слід відварити круто, остудити і нарізати кубиками. У миску висипають зелений горошок. Сюди ж додають подрібнені яйця і нарубану зелень. Щоб надати салату трохи пікантності, можна додати трохи саморобних сухариків з білого хліба. Після цього салат необхідно заправити оливковою олією, змішаним з соком лимона. Готову страву обов`язково потрібно посолити і дати постояти хвилин 10.
