Серед величезного асортименту рецептів різних салатів окрему нішу займають страви, приготовані з додаванням печериць. Дані гриби можуть використовуватися в різних видах - сирому, смаженому, маринованому. Салат з грибів шампіньйонів може бути як легким, з додаванням різних овочів, так і ситним м`ясним. У статті ви знайдете кілька різних рецептів, які можна використовувати як для щоденного харчування, так і для святкового столу.
«Грибна поляна»
Салат, який має назву «Грибна поляна», - це дуже смачне і ситне блюдо. Рецепт його включає в себе такі інгредієнти:
- яєць - 6 шт .;
- печериць маринованих - 300 г;
- картоплин - 4 шт .;
- сиру - 200 г;
- пучок зелені - цибуля, кріп або петрушка;
- 300 г свинячого або курячого м`яса;
- майонез.
Салат «Поляна» з печерицями готується швидко і просто. Спочатку відварюються в підсоленій воді яйця, картопля в мундирах, м`ясо. Потім необхідні продукти очищаються від шкірки або шкаралупи. Натираються на крупну тертку сир, яйця і картопля. Невеликими кубиками нарізається м`ясо. Дрібно робиться зелень. На дно салатник з великим діаметром наноситься трохи майонезу.
Далі все компоненти викладаються шарами, кожен з яких зверху змащується майонезом. Спочатку йде сир, потім м`ясо, яйця, картопля і зелень. Цілі мариновані печериці вдавлюються ніжками в м`який верхній шар по всій його площі. Салат з грибів шампіньйонів виглядає досить оригінально і не вимагає додаткового прикраси.
Салат з печериць з шинкою
Салат з печерицями, рецепт якого включає в себе шинку і легку заправку, в собі поєднує невисоку калорійність і чудовий смак. Для приготування потрібні такі продукти:
- 100 г шинки;
- цибулина;
- 100 г грибів шампіньйонів;
- помідор;
- 100 г руколи;
- ч. ложка оцту бальзамічного;
- ст. ложка олії оливкової.
Лук чиститься, нарізається півкільцями. Рукола промивається і підсушується. Печериці в сирому або обжаренном вигляді нарізаються тоненькими скибочками. Помідор ріжеться великими часточками. Шинка подрібнюється невеликими кубиками або соломкою. Далі інгредієнти висипаються в салатник, поливають оцтом і оливковою олією. Салат легенько перемішується, після чого подається на стіл.
«Зелений»
Салат з грибів шампіньйонів «Зелений» відноситься до категорії легких страв, однак це анітрошки не відбивається на його чудовому смаку. Обов`язково спробуйте приготувати його, використовуючи такі компоненти:
- 200 г печериць;
- 2 зубчики часнику;
- вино сухе біле - 50 мл;
- 50 г масла вершкового;
- сир, сорт пармезан - 50 г.
Для заправки страви потрібно 15 мл оцту бальзамічного, frac12- лимона, 40 мл олії оливкової.
Із зелені слід підготувати петрушки 5 г, селери 60 г, по 50 г салату фризі, корн і лоло-россо.
Перший етап - підготовка грибів. Печериці чистяться, добре промиваються водою і нарізаються великими скибочками. Часник очищається і видавлюється, петрушка шаткується. На сковорідці розтоплюється масло. До нього додаються гриби, петрушка, часник. Приправляються сіллю і перцем за смаком. Продукти обсмажуються на великому вогні протягом 3 хвилин. Потім до них додається вино і гаситься ще хвилину.
Селера нарізається тонкою соломкою і викладається в салатник. Зверху вичавлюється сік з лимона. Додається оцет, оливкова олія і настоюється 2 хвилини. Рвуться на великі шматочки листя салату. Сир крупно натирається на тертку. Салат і половина пармезану додаються в салатник і перемішуються. Зверху викладаються ще теплі гриби. Перед подачею салат з грибів шампіньйонів присипається залишилися твердим сиром.
Салат з печерицями та курячими грудками
апетитний м`ясний салат можна приготувати як для звичайного сімейного обіду, так і на святковий захід. Для нього будуть потрібні інгредієнти:
- 400 г печериць маринованих;
- куряча грудка;
- півсклянки волоських горіхів;
- 200 г сиру;
- огірок;
- пучок зелені;
- 2 яйця;
- майонез.
Спочатку відварюється м`ясо і яйця. Поки вони охолоджуються, слід нарізати печериці, розділивши кожен на чотири частини. Натирається на крупній тертці сир. Горіхи і зелень подрібнюються. Огірок, а також згаслі яйця і м`ясо ріжуться кубиками на салат. Куряча грудка з печерицями та іншими інгредієнтами змішуються, заправляються майонезом, посипають зеленню. Охолоджений салат подається на стіл.
Салат з грибів і кукурузки
Оригінальне поєднання смаку грибів, сиру і солодкої кукурузки відрізняє від інших подібних наступний салат з печерицями. Рецепт приготування його дуже простий, а підсумковий результат обов`язково здивує ваших гостей. Для салату потрібні наступні продукти:
- 200 г сиру;
- 500 г сирих грибів шампіньйонів;
- банка консервованої кукурудзи;
- велика цибулина;
- майонез.
Для приготування салату слід обсмажити гриби. Для цього цибулю нарізають півкільцями і смажиться до золотистого кольору. Потім на сковороду викладаються гриби і гасяться разом з цибулею до готовності. У салатник кладеться кукурудза, натирається на дрібній тертці сир. Гриби додаються ще гарячими. Від високої температури сир повинен розплавитися. Салат заправляється майонезом, добре перемішується і залишається до застигання. Готову страву можна прикрасити зеленню. Смачного!
