Відмінним блюдом для буденного та святкового столу є тушкована качка. Рецепти її приготування відрізняються різноманітністю. Птицю можна загасити в сметані, червоному вині або власному соку, приготувати разом з картоплею, капустою, чорносливом і багатьма іншими продуктами. Про те, як створити приголомшливо смачну вечерю або обід, де головним «хітом» трапези стане тушкована качка, піде мова в даній статті.
Про користь продукту
М`ясо качки вважається дуже смачним. У ньому міститься багато життєво важливих вітамінів і мікроелементів. Качка багата селеном, фосфором і цинком. У ній присутні корисні вітаміни групи В, а також А, К, Е, С. Багато приписують м`яса качки лікувальні властивості. Його вживання позитивно впливає на потенцію і стимулює ліпідний обмін. Однак качку не можна їсти людям, схильним до надмірної ваги або хворіють на цукровий діабет. Справа в тому, що її м`ясо набагато жирніше кролика або курки, і дієтичним його ніяк не назвеш. Відмінно урізноманітнює ваш повсякденний раціон качка тушкована. Рецепти приготування страви будуть представлені до вашої уваги нижче.
Качка в сметані. складові
Це найпростіший варіант створення страви. Для нього не потрібні особливі інгредієнти і спеції. Традиційно готується в сметані качка тушкована. Рецепт виготовлення страви інформує про те, що нам будуть потрібні наступні продукти:
- м`ясо качки - 600 грамів;
- сметана - 7 ложок столових;
- рослинне масло - 5 ложок столових;
- м`ясний бульйон - 150 грамів;
- перець, сіль, зелень - за смаком.
Качка в сметані. Спосіб приготування
У сметані особливо апетитною виходить качка тушкована. Рецепт приготування страви передбачає вчинення наступних поетапних дій.
- Перш за все качку необхідно нарізати порційними шматками, а яблуко і цибулю - великими кубиками.
- Потім на розпеченій сковорідці потрібно обсмажити м`ясо до повного зарумянивания і додати до нього цибулю і яблуко. Інгредієнти слід готувати на помірному вогні ще п`ять хвилин, потім в них необхідно влити м`ясний бульйон.
- Тепер качку потрібно перемістити в пароварку або на водяну баню, додати в неї сметану, сіль і перець, все добре перемішати і тушкувати ще десять - п`ятнадцять хвилин до повного приготування.
Ось і готова наша тушкована качка. Рецепт створення страви знадобиться кожної старанною і турботливою господині.
Тушкована качка з картоплею. складові
Для приготування цієї страви слід запастися такими продуктами:
- бульйон курячий - 150 мілілітрів;
- качина грудка - 200 грамів;
- картопля - 1 великий бульба;
- капуста савойська - 1/4 вилка;
- копчений бекон - 2 смужки;
- часник і перець (мелений) - по одній щіпці;
- сіль за смаком.
Тушкована качка з картоплею. Спосіб приготування
- Для початку качину грудку слід натерти сіллю, спеціями і перцем.
- Потім її потрібно викласти шкірою вниз в сковороду з товстими стінками і смажити на повільному вогні п`ятнадцять хвилин до появи хрусткої рум`яної скоринки. При цьому жир з м`яса повинен потихеньку витопитися. Сковороду під час приготування не потрібно рухати і трясти.
- Далі качку слід акуратно прибрати з посуду. При цьому м`ясо повинно залишитися сирим. Половину жиру, витопився з неї, потрібно залишити на сковороді. Інша частина може стати в нагоді вам для приготування інших смачних страв.
- Тепер слід зменшити під сковорідкою вогонь і покласти на неї скибочки бекону (кожну смужку попередньо треба розрізати на три частини). Продукт потрібно обсмажити протягом двох-трьох хвилин до хрусткого стану.
- Після цього в сковорідку потрібно помістити очищений і крупно (на вісім частин) порізаний бульба картоплі. Його необхідно смажити разом з беконом приблизно десять хвилин.
- Потім до решти інгредієнтів потрібно додати дрібно нарізану савойскую капусту. Всі інгредієнти тут же слід гарненько перемішати і залити курячим бульйоном.
- Далі на продукти зверху треба помістити шкірою вгору качину грудку. Після цього посуд разом із вмістом необхідно щільно закрити кришкою і тримати на помірному вогні ще десять хвилин.
- Тепер овочі потрібно приправити петрушкою і часником, попередньо забравши з них м`ясо.
Ось і готова тушкована качка з картоплею. Рецепт приготування страви має різні інтерпретації. У нього можна додати інші овочі або спеції.
Тушкована качка з капустою. складові
Для приготування цієї страви нам знадобиться білокачанна капуста і тушка качки. При виборі підходящої особини потрібно мати на увазі, що найсмачніше вважається м`ясо птиці вагою не більше двох з половиною кілограм. Відмінно виходить качка, тушкована шматочками. Рецепт приготування страви передбачає використання таких продуктів:
- сало - 30 грамів;
- цибуля ріпчаста - 2-3 штуки;
- білокачанна капуста - 2 кілограми;
- масло рослинне - 1 ложка їдальня;
- сметана - 1 склянка;
- зелень кропу (подрібнена) - 1 столова ложка;
- зелень петрушки (подрібнена) - 1 столова ложка;
- тушка качки - 1 штука;
- борошно - 1 столова ложка;
- лимонна кислота, оцет - за смаком;
- лавровий лист і кмин - за смаком;
- цукор, перець, сіль - за смаком.
Тушкована качка з капустою. Спосіб приготування
Дуже "любить" спеції качка, тушкована з капустою. Рецепт приготування страви передбачає використання сушених трав, які зроблять м`ясо ніжнішим і ароматним. Так що необхідно зробити для приготування цього кулінарного шедевра?
- Перш за все слід розділити тушку птиці на порційні шматочки і натерти їх сіллю і спеціями.
- Після цього м`ясо необхідно викласти на деко, змащене розтопленим жиром, і поставити в духовку. Його потрібно смажити при середній температурі до напівготовності. У процесі приготування м`ясо періодично слід збризкувати водою і поливати виділився жиром, щоб воно не вийшло занадто сухим.
- Поки качка смажиться в духовці, потрібно дрібно нашаткувати капусту, покласти в неї нарізану кільцями цибулю, кмин, залити все інгредієнти окропом, поставити на плиту і довести до кипіння.
- Потім м`ясо слід вийняти з печі, акуратно викласти на капусту і тушкувати продукти ще півгодини.
- Далі необхідно розтопити сало, перемішати його з підсмаженим борошном, полити водою і все ретельно розмішати.
- Тепер вийшла рідина потрібно влити в капусту з м`ясом, довести їх до кипіння, поперчити, заправити сметаною, всипати цукор, посолити, додати лимонну кислоту або оцет і все гарненько прогріти.
Ось і готова качка тушкована з капустою. Рецепт приготування страви здасться вам дуже простим і зрозумілим. Подавати страву до столу потрібно виклавши на велике плоске блюдо: капуста повинна знаходиться в центрі, а шматочки качки - по краях.
Качка тушкована в мультиварці: інгредієнти
Страви, приготовані в мультиварці, відрізняються особливою ніжністю і соковитістю. Тушкована качка, рецепт приготування якої розглядається в даній статті, також виходить в цьому побутовому влаштуванні чудово. Для приготування цього апетитного частування потрібні такі інгредієнти:
- тушка качки - 1-1,5 кілограма;
- морква - 2 штуки;
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- селера - 2 пачки;
- сіль, спеції, зелень - за смаком.
Качка тушкована в мультиварці: спосіб приготування
Найкраще виходить качка, тушкована шматочками. Рецепт приготування страви не займе багато часу.
- Спочатку птицю потрібно гарненько вимити і розрізати на шматки.
- Потім м`ясо слід натерти улюбленими спеціями і сіллю і відкласти ненадовго в сторону.
- Далі качку необхідно обсмажити до напівготовності в мультиварці.
- Після цього цибулю порізати півкільцями, моркву - кружальцями, а палички селери - невеликими смужками.
- Потім овочі потрібно додати до м`яса і обсмажувати ще деякий час. Потім в продукти потрібно покласти спеції і залити все інгредієнти бульйоном або водою так, щоб рідина на два пальця височіла над м`ясом. Після цього мультиварку слід встановити на режим "Гасіння". Досить довго готується качка тушкована. Рецепт приготування страви наказує, що вона повинна нудитися в мультиварці півтори години.
Цю страву можна подавати до столу з гарніром з відвареної картоплі. Очищений і промитий овоч можна помістити в пароварку і готувати в побутовому влаштуванні одночасно з птицею. Прикрашається свіжою зеленню перед подачею до столу качка, тушкована в мультиварці. Рецепт цієї страви підкорить вас своєю вишуканою простотою. Смачного!
