Про те, як варити перловку на гарнір, знає багато хто. Адже така крупа користується величезною популярністю в нашій країні. Особливо часто її подають до обіду в дошкільних і шкільних установах. Це пов`язано з тим, що такий продукт має велику поживну цінність і благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Як варити перловку швидко і смачно?
Існує безліч рецептів приготування такої крупи. Ми розглянемо лише найпростіші.
Всім відомо, що перлова крупа вариться досить довго. І щоб помітно прискорити цей процес, її рекомендується попередньо вимочити в холодній воді. Але про все по порядку.
Перед тим як варити перловку на гарнір, необхідно підготувати:
- крупу перлову - повний гранований стакан;
- воду для замочування продукту кімнатної температури - повний стакан;
- сіль велику морську або куховарську - використовувати за смаком;
- воду для варіння відстояну - 4 гранованих склянки.
Попередня обробка продукту
Як варити перловку швидко? Щоб зробити смачний гарнір з такою крупи, але не стояти довго біля плити, її рекомендується попередньо замочити в холодній воді. Для цього сипучий продукт необхідно перебрати, а потім викласти в сито і дуже сильно промити. Далі крупу потрібно залити звичайною водою кімнатної температури і залишити на кілька годин. В ідеалі перловку слід вимочувати близько півдоби. Адже тільки в цьому випадку вона добре взбухнет, і варити її доведеться не дуже довго.
Термічна обробка
Перед тим як варити перловку розсипчасту, слід знову викласти змочену крупу в сито і добре її сполоснути під холодною водою. Далі продукт потрібно помістити в глибоку каструлю і влити туди відстояну рідину. Після закипання перловку необхідно проварити близько 10 хвилин. Далі з крупи слід знову злити воду, добре промити і повторити процедуру термічної обробки, але вже до повної готовності (близько 40 хвилин) і з додаванням солі. Якщо по закінченні цього часу перловка не стане м`якою, то її необхідно витримати на плиті ще frac14- години.
завершальний етап
Тепер вам відомо, як варити перловку на гарнір. Після того як крупа стане повністю м`якою, її потрібно відкинути на сито і гарненько сполоснути. Перед подачею до столу продукт бажано ошпарити окропом, сильно струснути, а потім розкласти по тарілках і подати гостям разом з гуляшем або смаженим м`ясом.
Інший варіант подачі гарніру (з пасерованими овочами)
Як варити перловку на гарнір в розсипчастою вигляді, ви вже знаєте. Однак не поспішайте подавати таке блюдо після отримання опіків окропом. Адже його можна зробити ще більш смачним і ситним. Для цього нам знадобиться:
- цибулина велика солодка - 1 шт .;
- масло натурально вершкове - велика ложка;
- масло будь-яку рослинну - 2 великі ложки;
- перець, сіль і спеції - використовувати на розсуд;
- морквина свіжа велика - 1 шт.
Процес приготування смачного гарніру
Для приготування смачнішого гарніру з перлової крупи до нього слід додати пасеровані овочі. Щоб їх зробити, необхідно почистити моркву і цибулину, а потім натерти на тертці і дрібно нашаткувати відповідно. Після цього інгредієнти потрібно викласти в сковороду і обсмажити на будь-якій рослинній олії (з додаванням вершкового) до золотистого стану. На завершення овочі потрібно присмачити спеціями, перцем і сіллю.
Після того як відварена перлова крупа позбудеться рідини в ситі, до неї слід додати пасеровані овочі і ретельно перемішати. Подавати таку страву гостям бажано тільки після підігріву в мікрохвильовій печі.
як варити перловку (кашу)?
Готувати перлову кашу досить легко. Але для цього нам потрібна велика кількість часу. Адже готується вона досить довго.
Отже, нам необхідні:
- крупа перлова - повний гранований стакан;
- вода для варіння відстояна - 4 гранованих склянки;
- молоко жирне - близько 3 склянок;
- цукор - використовувати за смаком;
- сіль велика - використовувати за смаком;
- масло натуральне вершкове - використовувати за смаком.
підготовка продукту
В даному розділі статті ми розповімо вам про те, як варити перловку без замочування. Для цього слід використовувати велику кількість води. Адже в процесі термічної обробки її потрібно періодично міняти, щоб позбавити крупу слизу.
Отже, для приготування перлової каші необхідно перебрати склянку продукту, викласти його в сито і ретельно помити в теплій воді, розминаючи руками. Вимочувати крупу перед її варінням не потрібно. Саме тому після споліскування продукту можна відразу ж приступити до його термічній обробці.
Варка на плиті
Для отварки такого продукту необхідно закип`ятити воду на сильному вогні, а потім викласти до неї всю оброблену крупу. Після закипання перловку слід готувати близько 10 хвилин. Далі всю рідину необхідно змити, знову сполоснути продукт і повторити термічну обробку. В черговий раз слив рідина, крупу потрібно знову промити і викласти в наповнену каструлю. Здійснювати дані дію рекомендується 4 раз. На 5-ий - продукт слід знову залити водою і варити до повної готовності.
Після того як крупа збільшиться в об`ємі і стане м`якою, її потрібно відкинути в сито, гарненько сполоснути і позбавити рідини. Далі готову перловку необхідно викласти в каструлю, залити молоком і варити до развалистой стану. При цьому в кашу слід обов`язково додати цукор і сіль.
Після приготування вузького і ароматного страви, до нього необхідно додати натуральне вершкове масло, ретельно перемішати, зняти з плити, укутати в рушник і витримати в такому стані близько 40 хвилин.
Подавати перлову кашу на сніданок бажано разом з компотом, а також скибочкою хліба і сиру.
Готуємо повноцінний обід з перловою крупою
як варити перловку з м`ясом на обід? Для цього нам знадобляться:
- телятина - близько 400 г;
- цибулини великі гіркі - 2 шт .;
- помідори стиглі - 2 шт .;
- морквина свіжа - 1 шт .;
- вода кип`ячена - 1 склянки;
- перлова крупа - повний стакан;
- масло будь-яку рослинну - 2 великі ложки;
- сіль, спеції, перець, зелень - використовувати за смаком.
Процес приготування ситного обіду
Щоб зробити смачну страву з перловкою і м`ясом, крупу потрібно відварити в точності так само, як було описано в першому рецепті. При цьому вона повинна вийти розсипчастою. Поки продукт готується, можна зайнятися обробкою овочів і м`яса. Їх слід сполоснути, почистити, а потім нашаткувати на кубики. Далі телятину потрібно обсмажити на олії, додати до неї цибулю і моркву і повторити процедуру. Після цього до м`яса необхідно викласти нарізані помідори, сіль, спеції, перець і воду, а потім гасити під кришкою 50 хвилин. На завершення в блюдо потрібно додати заздалегідь відварену перлову крупу, ретельно перемішати і готувати в тому ж режимі ще близько frac14- години.
Після того як всі інгредієнти, включаючи м`ясний продукт, стануть м`якими, їх необхідно зняти з плити і дати настоятися протягом 10 хвилин. Далі ситний і ароматний обід потрібно розкласти по тарілках і піднести членам сім`ї.
Додатково до такої страви можна подати скибочку білого або житнього хліба, а також зелень і салат із сирих овочів, заправлений сметаною або майонезом. Смачного!
