Якщо ви замислюєтеся над питанням про те, який приготувати смачний, яскравий, оригінальний і легкий десерт, то зверніть увагу на йогуртовий торт. Особливо він стане в столу в спекотну літню пору. Адже він не тільки має насичений фруктовий смак, але і відмінно освіжає. Крім того, зробити такий десерт зовсім нескладно. Багато господині навіть готують йогуртовий торт без випічки. Ми ж сьогодні вирішили запропонувати вам кілька різних рецептів цієї страви.
Торт йогуртовий: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Цей чудовий десерт відноситься до французької кухні. Також його можна зустріти під назвою торт зі збитими вершками і полуницею. Виглядає цей десерт дуже яскраво і святково, а вже його смак точно не залишить нікого байдужим. Приготувати такий торт зможе будь-яка господиня, витративши на цей процес не більше години часу.
складові
Отже, для початку з`ясуємо, які продукти нам будуть потрібні для того, щоб приготувати чудовий французький йогуртовий торт. Для коржів нам потрібні: склянка цукру, цедра від одного лимона, півтори склянки борошна, чайна ложечка розпушувача, три яйця і ванільний екстракт до смаку. Крім того, будуть потрібні такі продукти, як півтори склянки йогурту, 60 грамів рослинної олії, пів кіло полуниці, цукрова пудра - пара столових ложок, 500 мілілітрів 30% вершків, а також полуничний джем, сіль і вершкове масло за смаком.
Інструкція по приготуванню
Якщо ви плануєте зробити йогуртовий торт за цим рецептом, то про одне з інгредієнтів слід подбати заздалегідь. Так, наріжте полуницю великими скибочками і засипте цукром з розрахунку дві столові ложки на пів кіло ягід. Залиште полуницю на ніч. На наступний день можна переходити до приготування десерту. Для цього змішуємо цукор з цедрою лимона. Робити це потрібно ретельно, щоб цукор якнайкраще наситився лимонним ароматом. З`єднуємо просіяне борошно з розпушувачем, а потім додаємо трохи солі. Беремо окремий посуд і розбиваємо в неї яйця, після чого додаємо ванільний екстракт і йогурт. Перемішуємо. Поступово додаємо до цієї маси цукор з цедрою і борошно. В самому кінці заливаємо олію і перемішуємо. У вас повинно вийти тісто, як для оладок. Форму, в якій ви плануєте випікати корж, змащуємо вершковим маслом і трохи присипаємо борошном. Потім виливаємо в неї тісто і випікаємо в духовці близько півгодини при температурі в 175 градусів. У цей час збиваємо вершки з цукровою пудрою. Коли корж спечеться, виймаємо його з духовки, трохи охолоджуємо і розрізаємо на дві частини. Нижня з них буде основою для нашого торта. Змащуємо її полуничним джемом, викладаємо частину збитих вершків і порізану полуницю. Покриваємо це другим коржем, який також прикрашаємо збитими вершками і ягодами. Смачний і красивий десерт готовий!
Як приготувати торт йогуртовий без випікання коржів
Цей варіант десерту є дуже легким, смачним, ніжним і чудово підійде для чаювання в спекотний літній день. Щоб приготувати йогуртовий торт без випічки, нам потрібні такі інгредієнти, як 300 мілілітрів молока, стільки ж йогурту, 30 грамів желатину, столова ложка какао-порошку, стільки ж лимонного соку і цукор, кількість якого можете регулювати відповідно до власних смакових переваг. Для полуничного шару нам знадобиться стакан полуничного пюре, 50 мілілітрів води, 5 грамів желатину, цукор за смаком, а також ягоди для декору.
Процес приготування
Для початку необхідно залити желатин молоком і залишити на чверть години. Потім відправляємо цю масу на вогонь і, постійно помішуючи, нагріваємо до того моменту, поки желатин не розчиниться повністю. Слідкуйте, щоб молоко не закипіло. Знімаємо посуд з плити і охолоджуємо. Йогурт (він повинен бути кімнатної температури) гарненько збиваємо і додаємо до нього цукор і лимонний сік. Знову збиваємо до тих пір, поки у вас не вийде легка повітряна маса. Починаємо тонкою цівкою вливати молоко з желатином, при цьому постійно помішуючи. Потім відокремлюємо від маси четверту частину. У решту суміш додаємо какао-порошок і добре перемішуємо. Переливаємо йогуртовий масу в гарний посуд і відправляємо на чверть години в морозилку. Потім виймаємо її, поливаємо залишилася йогуртовой сумішшю і ставимо в холодильник до затвердіння. Йогуртовий торт майже готовий. Переходимо до полуничного шару. Для цього заливаємо желатин водою і залишаємо на чверть години. Переставляємо посуд на вогонь і, постійно помішуючи, нагріваємо до розчинення желатину. Остужаем. Додаємо до маси полуничне пюре і цукор. Все добре перемішуємо, а потім викладаємо третім шаром на вже застиглий десерт. Знову відправляємо в холодильник до повного затвердіння. Після цього десерт можна подавати на стіл.
Сирно-йогуртовий торт на бісквітної основі
Слід зазначити, що десерт, приготований за цим рецептом, не тільки є дуже смачним, але і відрізняється корисними властивостями і змістом меншої кількості жирів, ніж його аналоги. Тому якщо ви прискіпливо стежте за своєю фігурою, але все-таки вирішили дати собі поблажку, то цей варіант приготування йогуртового торта відмінно підійде вам. Отже, перш за все слід подбати про наявність на вашій кухні продуктів з наступного списку: чотири столові ложки борошна, стільки ж цукру, три яйця, 250 мілілітрів йогурту, пачка сиру (9%), ванілін і чайна ложечка розпушувача. З цих інгредієнтів ми будемо готувати тісто. Торт йогуртовий, рецепт якого ми вам пропонуємо, має на увазі і заливку. Її ми зробимо з молока, йогурту і апельсинового соку - по половині склянки, а також з 15 грамів желатину і трьох столових ложок цукру.
Отже, починаємо з тесту. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх з цукром. Потім додаємо до них йогурт і сир. Змішуємо до однорідної консистенції. Додаємо борошно з розпушувачем і ванілін. Перемішуємо масу ложкою. В окремому посуді збиваємо білки і з`єднуємо з йогуртово-сирною масою. Перемішуємо і викладаємо в змащену маслом, а також злегка присипану борошном форму. Випікаємо до готовності в духовці при 180 градусах. Заливаємо желатин половиною склянки води, а потім нагріваємо, постійно помішуючи, до його повного розчинення. Остуджують і додаємо до нього йогурт, цукор, сік і гаряче молоко. Перемішуємо і охолоджуємо. Потім покриваємо заливкою повністю остиглий бісквіт. Відправляємо десерт в холодильник, де він буде ночувати аж до повного застигання. Готовий сирний бісквітної-йогуртовий торт можна подавати і в такому вигляді, а можна додатково прикрасити шоколадною крихтою і шматочками фруктів і ягодами. Смачного!
