Скільки ж страв можна приготувати з додаванням рисової крупи! Плов, каша, запіканка і просто відварений рис. У кожної господині є свої секрети того, як його правильно готувати. Правда, сучасна техніка змушує змінити роками усталені рецепти. Так, багато, вміючи відмінно готувати його на плиті, мучаться питанням про те, як варити рис в мультиварці. Чи будуть залежати час і спосіб приготування від сорту крупи, наявної моделі техніки і бажаного результату? І так і ні. Зустрічаються універсальні рецепти, але для кожної чудо-каструлі є свої особливості.
вибір рису
Перш ніж вирішувати, як і скільки варити рис в мультиварці, потрібно зрозуміти, які сорти підходять для приготування. Фактично можна використовувати той рис, який більше подобається і доступний для покупки. Однак варто враховувати, що сорти з круглими зернами більше підходять для приготування каш і запіканок. А ось довгозернистим зазвичай вибирають для варіння на пару або ж для плову. Всі ці правила відносяться і до приготування в мультиварці.
Для молочних каш зазвичай вибирають такі сорти: "Краснодарський", "Арбор" або "Валенсія". Їх також можна взяти для приготування запіканок, різотто або паельї. Плов в мультиварці краще приготувати з сортів "басматі", "жасмин", коричневого або золотистого рису. Ці ж сорти, а також дикий рис, який вимагає більш тривалого варіння, зазвичай використовують для приготування на пару. Варто відзначити, що пропарений рис - це не сорт, а просто вже заздалегідь підготовлена крупа. Він, звичайно, теж підійде для приготування в мультиварці.
попередня підготовка
Звичайно, щоб страва з рису в мультиварці вдалося на славу, крупу потрібно попередньо підготувати. Незалежно від сорту, її потрібно перебрати, щоб видалити непотрібне. Якщо рис не дуже хорошої якості, бажано прибрати ламані зерна. Вони зіпсують смак і зовнішній вигляд всього страви. Їх, до речі, не потрібно викидати. З них можна зробити рисове борошно, яка відмінно підходить для панірування.
Потім потрібно рис добре промити в гарячій воді, щоб видалити крохмаль з поверхні. Завдяки цьому в приготованому блюді він не склеїться і буде розсипчастим. Звичайно, для каші крупу потрібно промивати в холодній воді, так як тут клейкість рису тільки на руку. Як тільки всі приготування закінчені, пора розбиратися, як варити рис в мультиварці.
Молочна каша
Саме через те, що в мультиварці можна зварити молочну кашу, багато і набувають ці агрегати. Практично всі сучасні моделі оснащені такою можливістю, до того ж вона автоматична. Потрібно тільки закласти всі інгредієнти, встановити потрібний режим, і через певний час блюдо буде готово. І це ніяк не залежить від того, яка мультиварка є в наявності.
Щоб приготувати рисову молочну кашу, знадобиться 1/2 мультістакана крупи, півлітра молока, 50 г цукру, пів чайної ложки солі і шматочок вершкового масла. Всі зазначені інгредієнти потрібно просто скласти в мультиварку, вибрати режим "Молочна каша" або "Каша" і готувати до сигналу. Після нього не варто відразу відкривати кришку, краще залишити трохи потомитися рисову кашу в режимі "Підігрів". Так вона вийде більш вузький, а значить, більш смачною.
Приготування на пару
Власне, це ще один універсальний спосіб того, як варити рис в мультиварці. Адже більшість сучасних моделей з успіхом замінюють і пароварку. Зазвичай такий режим так і називається - "Варка на пару", "Пар" або "На пару". Перед приготуванням в каструлю мультиварки наливається холодна вода. Зазвичай 2-3 склянки - згідно з інструкцією до приладу. Зверху встановлюється чаша для варива на пару.
В окремий посуд (підійде скляна або керамічна чашка) висипається рисова крупа і заливається водою в пропорції 1 до 2. Її вже потрібно встановити в чашу-пароварку, закрити кришку і готувати 20 хвилин. За цей час рис відмінно вбере всю воду і вийде розсипчастим. За бажанням і своїм смаком можна додати при приготуванні сіль і спеції. Звичайно, це далеко не єдиний спосіб того, як варити рис в мультиварці. Тільки інші варіанти вже будуть залежати від моделі.
Рис в мультиварці "Панасонік"
Цікаво, що варити рис в мультиварці "Панасонік" можна, крім двох вже раніше зазначених, ще на 2 режимах. Це "Плов" і "Гречка". Разом виходить, що з 6 наявних 4 підходять для приготування однієї крупи. Але чи є якісь відмінності в способі варіння? Невеликі, але все ж є.
Так, режим "Плов", перш за все, призначений для варіння саме цієї страви. Тому його краще використовувати для приготування рису з овочами, м`ясом, куркою або рибою. Якщо спробувати просто відварювати рис, він може знизу трохи підсмажитися. На 4 порції знадобиться 500 г будь-якого м`яса шматочками, по 1 цибулині і моркви, порізаних кубиками, 2 склянки рису, 4 склянки води, спеції і сіль. Продукти закладати в зазначеній послідовності і, не заважаючи, встановити автоматичний режим "Плов". Тепер залишається тільки дочекатися сигналу.
А ось режим "Гречка" допоможе саме відварити рис як гарнір. Для цього потрібно просто 2 склянки крупи і 4 склянки води з сіллю і спеціями помістити в мультиварку. Так само, не заважаючи, готувати до сигналу. Готовий рис присмачити рослинним або розтопленим вершковим маслом. І цей режим повністю автоматичний. Так що скільки варити рис в мультиварці, можна не замислюватися.
Рис в мультиварці "Редмонд"
Звичайно, в цій моделі можна без праці зварити рис як гарнір. Тим більше що навіть передбачений спеціальний режим "Рис". Перед приготуванням каструлю мультиварки змастити вершковим маслом. Додати 260 грам крупи, дрібку солі і 330 мл холодної води. Встановити потрібний режим і варити рис в мультиварці "Редмонд" 30-35 хвилин. Після сигналу перемішати лопаткою, і можна спробувати. До речі, використовуючи цей режим, можна зварити рис з м`ясом і овочами. Їх бажано перед приготуванням обсмажити 5-10 хвилин, використовуючи режим "Жарка".
Ще один режим, використовуючи який можна приготувати страви з рисом в мультиварці "Редмонд", - це "Гасіння". Бажано рис готувати з овочами, які попередньо потрібно обсмажити протягом 5-10 хвилин. Потім вже додати 1 мультістакан рису і 2 мультістакана води. Додати спеції, сіль і готувати 1 годину. Таке блюдо виходить більш розваристої, але при цьому відмінно просочується ароматом спецій.
Рис в мультиварці "Поларіс"
Варити рис в мультиварці "Поларіс" так само просто, як в двох попередніх моделях. Виробник передбачив такі ж режими для приготування крупи: "Плов", "Рис", "Каша" і "На пару". Щоб зварити саме розсипчастий рис на гарнір, потрібно взяти крупу і воду в пропорції 1 до 2. Вибрати потрібний режим, встановити час, якщо потрібно, і дочекатися сигналу. Звичайно, за бажанням до рису можна покласти спеції, сіль і трохи масла.
Варто зазначити, що для деяких моделей "Поларіс" передбачені спеціальні режими для варіння дикого або пропареного рису. На це варто звернути увагу всім, хто віддає перевагу правильному харчуванню або дуже любить страви з рису.
Рис в мультиварці "Філіпс"
Ця мультиварка просто створена для варіння рису. Тут практично кожен режим передбачений для цього. Щоб варити рис в мультиварці "Філіпс", також буде потрібно на 1 склянку крупи 2 склянки води, спеції і сіль за смаком. У меню вибрати режим "Рис" (в деяких моделях можна ще вибрати і сорт рису), "Гречка" або "Плов". Далі просто потрібно готувати до сигналу. Після сигналу заправити олією і залишити німого потомитися на "підігріву". Все, рис на гарнір готовий!
Відварити рис в мультиварці зможе навіть дитина. Адже більшість сучасних дітей без праці управляється з найскладнішими гаджетами. Причому немає ризику обпектися або зіпсувати страву. Про безпечність та якість подбає чудо-каструлька.
