Салати - найпоширеніша і різнопланова категорія в кулінарії. Кожна господиня має свій «швидкий салат», рецепт якого передається від покоління до покоління. А коли приходять гості, це блюдо прикрашає святковий стіл. Рецепти продовжують своє вдосконалення, з`являються нові. Але існує і так звана класика жанру.
кулінарна необхідність
Навіщо потрібен швидкий салат, рецепт якого простий у виконанні? В основному, щоб зустріти як личить раптових гостей, які ось-ось мають прийти, а основне блюдо ще не готове. Ось тоді і настає час закуски під перший тост (не пити ж без неї). Швидкий салат із скрутного становища. Його приготування відніме зовсім небагато вашого часу, залишаючи можливість для кулінарної імпровізації. Давайте і ми розберемо рецепти салатів швидкого приготування, не всі, а тільки деякі з них. Сподіваємося, що ви підберете собі «на озброєння» який-небудь.
Овочевий швидкий салат
Рецепт його дуже простий у виконанні, доступний кулінарові будь-якого рівня. Нам знадобляться:
- помідори свіжі - півкілограма;
- огірки свіжі - півкілограма;
- огірки (НЕ мариновані, бочкові) - півкілограма;
- два болгарських перцю;
- соняшникова олія для заправки;
- чайна ложка соку лимона;
- зелень (петрушка, кріп, цибуля);
- сіль;
- перці - за смаком;
- пару зубків часнику.
Помідори ріжемо великими часточками. Огірки - невеликими кубиками. Перець - довгими смужками. Зелень кришимо. Часник не тиснемо, а також дрібно нарізаємо великим ножем для рубки зелені. Всі овочі перемішуємо, додаючи зелень. Заправляємо маслом і лимонним соком. Солимо і перчимо (чорним меленим або сумішшю перців). Ще раз заважаємо. Виходить ціле «відро» салату, здатного задовольнити смаки будь-яких гостей. До того ж блюдо корисно і містить багато вітамінів. А час приготування, при певній вправності, рівно десять хвилин!
З горошком
Для приготування цього швидкого салату буде потрібно всього 5-10 хвилин. Інгредієнти: банка зеленого горошку, дві невеликі цибулини, дві столові ложки майонезу, кілька солоних огірків, сіль, перчик - за смаком. З горошку зливаємо воду. Цибулю ріжемо півкільцями, огірки - кубиками. Все змішуємо і заливаємо майонезом. Солимо, перчимо до смаку. Швидкий салат, рецепт якого так легкий у виконанні, готовий на радість вашим гостям!
З курячими грудками
Інгредієнти: копчена грудка (філе) - півкілограма, мариновані огірки - три штуки, консервована кукурудза - 200 грамів, ріпчаста цибуля - одна цибулина, майонез - 100 грамів, яйця - три штуки, перець, сіль - за смаком, зелень. Яйця, зварені круто, охолоджуємо. Копчену курячу грудку (без кістки) ріжемо кубиками. Огірки - кубиками. Яйця рубаємо дрібно. Лук - дрібно. Кукурудзу зціджувати з банки. Все перемішуємо в посуді. Додаємо майонез. Ще раз вимішуємо. Солимо, перчимо - за смаком.
мексиканський
Рецепти смачних і швидких салатів зустрічаються в меню багатьох кухонь світу. Наприклад, мексиканський, для приготування якого потрібні: смажене курча - 200 грамів, салат листовий - 200 грамів, квасоля червона консервована - 200 грамів, чіпси кукурудзяні - 50 грамів, перець болгарський - 1 штука, помідори - 200 грамів, цибуля ріпчаста червоний - 1 штука, масло рослинне - 1 столова ложка, сік половинки лимона, сметана - 3 столові ложки, чилі мелений, сіль - за смаком, авокадо - одна штука.
Листя салату рвемо на шматочки. Квасоля відкидаємо на друшляк, щоб вся рідина скла. Перець ріжемо тоненькими смужками. З курчати витягуємо кісточки і ріжемо скибочками. Помідори - великими кубиками. Лук подрібнюємо. Помідори і цибулю з`єднуємо, додаємо рослинне масло, сік лимона, чилі, перемішуємо і відставляємо на десять хвилин. викладаємо салат (листя) на блюдо. Квасоля з`єднуємо з перцем, додаємо туди чіпси. Викладаємо суміш на листя. Наступний шар - скибочки смажене курча. Потім заправка: помідори і цибулю. На край тарілки викладаємо сметану. Прикрашаємо скибочками авокадо і лимона, посипаємо петрушкою.
Редис або редька
У всі часи існували, напевно, салати на швидку руку. Рецепти їх передаються від покоління до покоління. Такий «старовинний» рецепт спробуємо і ми для приготування салату з м`ясом і редькою (або редискою). Знадобляться: яловичина варена - 150 грамів, редис - 150 грамів, сметана - 100 грамів, цибуля ріпчаста - одна головка, цибуля зелена - 50 грамів, яйця відварені - 3 штуки, сіль - за смаком.
Чистимо редис або редьку, нарізаємо соломкою, замочуємо в підсоленій холодній воді на півгодини, потім воду зливаємо. Варене м`ясо - соломкою вздовж волокон, перемішуємо з редькою. Лук злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Яйця дрібно нарізаємо. Всі інгредієнти змішуємо. Додаємо сіль за смаком. Заправляємо сметаною і прикрашаємо рубаною свіжою зеленню.
З оселедцем
Якщо вам подобається робити швидкі та легкі салати, рецепти їх приготування можна почерпнути з даної статті. Одним з таких є, безсумнівно, закуска «Оселедець з яйцем». Нам знадобляться: оселедець - одна велика, цибулю - головка, яйце - 2 штуки, огірки мариновані - 2 штуки, пісне масло - одна столова ложка, перець, кмин, сіль, цукор - за смаком.
Оселедець чистимо і видаляємо великі кістки, щоб вийшло філе. Цибулю нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо і також нарізаємо кубиками. Огірки ріжемо невеликими шматками. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо прянощами і рослинним маслом. Нехитрий і поживний салат готовий. Він дозволяє «пропустити» пару чарочок в очікуванні основної страви, якщо гості вже прийшли, а воно ще не готове.
«Крабовий»
Звичайно ж, він готується з таких улюблених народом крабових паличок (200 грамів), консервованої кукурудзи (200 грамів), цибулі (одна цибулина), майонезу (пару столових ложок для заправки). За смаком додаємо сіль і чорний мелений перець.
Крабові палички розморожуємо і дрібно нарізаємо. Кукурудзу зціджувати з банки, щоб вся рідина пішла. Лук ріжемо дрібно. Все змішуємо, заправляємо майонезом. Солимо, перчимо. Деякі кулінари додають туди ще пару варених, дрібно різаних яєць. Абсолютний і неперевершений (поки) рекорд приготування такого салату (зрозуміло, з уже підготовлених продуктів) за часом - три хвилини!
Салати: швидко і просто
Рецепти таких салатів, пов`язаних з користю для здоров`я, з дієтами, часто зустрічаються в записниках домогосподарок, які плекають мрію сісти на дієту і схуднути на три-чотири кілограми. Іноді, щоб скинути зайву вагу, достатньо всього лише гарненько почистити кишечник. Для таких цілей і призначений салат «Щітка». Він успішно бореться, особливо якщо приймати його на голодний шлунок, з токсинами і шлаками, які затрималися в організмі людини. У його склад включені продукти, що не проходять термічну обробку, а тому корисні, насичені вітамінами і мікроелементами. Салат гарний також для шанувальників сироїдіння чи для проведення розвантажувальних днів.
Беремо: капусти білокачанної - півкілограма, буряка - півкілограма, моркви - півкілограма. Ще раз нагадуємо: не варити, чи не обливають окропом, а просто: почистити і натерти на тертці або дрібно нашаткувати. Все перемішуємо, заправляємо олією (соняшниковою, оливковою, кукурудзяною - за бажанням), соком одного лимона. Прикрашаємо зеленню: цибуля, петрушка, кріп. Додаємо трохи чистої води для поліпшеної просочення. Ставимо в холодильник, через п`ятнадцять хвилин - можна вживати. Ось такий салат - справжнє джерело здоров`я! Приємного всім апетиту!