Звичайно ж, зібрати багатий урожай яблук на власній дачі - це одне з першочергових завдань для кожного садівника. Однак важливо не тільки зірвати плоди з дерева, а й забезпечити їх правильне зберігання. Особливо сильно хочеться свіжого яблучка при настанні холодів. Ну хто з дачників не мріє про те, щоб зібрані яблука максимально довго зберігали свої природні смакові якості? Разом з тим далеко не всі знають, як зберігати яблука на зиму.
Необхідно відзначити, що зірване з дерева яблуко не «вмирає», воно продовжує жити, вдихаючи кисень і випаровуючи вологу. Яким чином створити оптимальні умови для вищевказаних процесів?
Саме вивчення питання про те, як зберігати яблука на зиму, і застосування цих знань на практиці допоможе в цьому. Дуже важливо пам`ятати про те, що дані плоди відносяться до категорії швидкопсувних, тому слід ще раз підкреслити: головне доданок успіху - це створення необхідних умов для зберігання.
Визначтеся з місцем зберігання
Природно, розгляд питання про те, як зберігати яблука на зиму, безглуздо без рішення іншого: «Де слід зберігати плоди?» Якщо його проігнорувати, ви просто можете втратити врожаю, і всі ваші зусилля по вирощуванню фрукта будуть зведені до нуля.
Досвідчені садівники знають, що яблука на зиму, як правило, зберігаються в підвалі і на балконі.
Сорт яблук також має значення
Тривалість терміну зберігання даного фрукта залежить від сорту. Ті, хто хоче знати, як зберігати яблука на зиму, повинні навчитися розбиратися в їх видовому розмаїтті.
Існують літні сорти, що володіють тонкою і ніжною шкіркою, бувають осінні сорти, які мають шкірку середньої товщини, а також зустрічаються зимові, які характеризуються грубою оболонкою і специфічним восковим нальотом.
Звертайте увагу на шкірку яблук
У вирішенні питання про те, як правильно зберігати яблука на зиму, принципове значення має товщина шкірки фруктів, оскільки саме вона не дає плоду висохнути і зморщитися, а також не дозволяє проникнути в нього шкідливих комах.
Саме сорти з грубої шкіркою максимально довго можуть залишатися свіжими і соковитими. З цієї причини найбільш придатними для зберігання вважаються зимові сорти яблук, в той час як осінні і літні починають псуватися вже через кілька днів після збору врожаю.
Як збирати яблука
Не знаєте, як зберегти яблука на зиму? Дуже важливо не тільки навчитися вибирати сорт фруктів, але і правильно збирати їх. Робити це слід в кінці вересня або на початку жовтня, при цьому немає необхідності чекати повного дозрівання плодів. Їх необхідно акуратно знімати з яблуні разом з плодоніжкою, щоб зберегти восковий наліт на шкірці. Природно, плоди потрібно збирати, попередньо озброївшись кошиком.
Досвідчені садівники не рекомендують струшувати яблука з гілки, а потім збирати їх в тару, оскільки при падінні вони можуть пошкодитися, і в них можуть проникнути мікроорганізми, які прискорять псування плодів.
Сортування яблук
При розгляді питання про те, як зберегти яблука на зиму, одним з ключових моментів є етап їх сортування. Що це означає? Після збору врожаю потрібно перебрати плоди, відокремивши побиті і зіпсовані шкідниками. Пам`ятайте, що для зберігання придатні виключно цілі яблука.
Тара для зберігання
Напевно багатьох цікавить питання: «У чому зберігати фрукти?» Оптимально підійдуть ящики, виготовлені з вологостійкого картону або м`якої деревини. Слідкуйте за тим, щоб вони були стійкими, і в них не було частинок бруду. Також вони не повинні мати великих просвітів.
Кожен плід повинна пакуватися
Добре, якщо кожен плід ви зможете окремо упакувати. Загорніть яблуко в папір, потім пересипте одним з наступних компонентів: кленове листя, гречане лушпиння, мох, пісок або лузга. У ряді випадків для збільшення терміну зберігання до фруктів додається солома, однак у такій методики є один істотний мінус: якщо хоча б одне яблуко починає гнити, або активується процес конденсації вологи, то труха також псується.
Якщо ви ставите плоди в ящики, то розміщувати їх слід по діагоналі або в ряд.
Зберігання яблук на зиму - це досить клопітка заняття, яке вимагає чимало зусиль і часу. Щоб збільшити термін зберігання фруктів, їх необхідно перед укладанням обробити спиртовий настій прополісу або 2% розчином хлористого кальцію.
Зберігання в піску
Багато досвідчених садівників на питання про те, як зберігати яблука взимку, не роздумуючи, дадуть відповідь: «У піску». Для цього буде потрібно невеликий чистий пісок, який попередньо необхідно просушити в печі. Дно тари тонким шаром посипають піском, на який поміщають плоди, а потім на них лягає ще один шар піску, товщина якого повинна становити не менше трьох сантиметрів. Далі міститься друга партія яблук в цей же ящик, і процедура повторюється. Якщо вам доведеться переносити ящики з одного місця в інше, то намагайтеся укладати яблука якомога щільніше один до одного, щоб мінімізувати ризик їх пошкодження.
Зберігання в папері
Величезна кількість дачників не має ні найменшого уявлення про те, як забезпечити зберігання яблук взимку в підвалі. Для цього місця оптимально підійдуть стелажі.
Фрукти слід обертати в папір, попередньо оброблену вазеліновим маслом. Фахівці також рекомендують пересипати яблука стружкою, просоченої мінеральним маслом.
Зберігання в поліетиленовій плівці
Прекрасно збережуться до весни і плоди, поміщені в поліетиленову плівку. У тару укладають два шари плівки хрест-навхрест, на них містяться рівними рядами яблука. На заключному етапі зверху ящика укладається поліетиленова плівка за такою ж схемою, що і на дно тари.
Зберігання в поліетиленовому пакеті
Деякі садівники зберігають яблука в поліетиленових пакетах. Кожен плід попередньо охолоджують, а потім кладуть у вищевказаний матеріал, який щільно зав`язують. Потім фрукти поміщають в ящики або на стелажі.
При "вдиханні" кисню яблука віддають в навколишнє середовище вуглекислий газ. Він є своєрідним консервантом, завдяки якому збільшується термін зберігання фруктів. Саме тому даний спосіб зберігання дозволяє зберегти яблука свіжими навіть на балконі міської квартири. Головне - це дотримуватися температурного режиму - від +5 до +7 градусів за Цельсієм.
Місця для зберігання яблук
Як уже підкреслювалося вище, найбільш підходяще місце для зберігання яблук - це льох, підвал або, за винятком кращого, балкон квартири. Нижні ящики і стелажі повинні поміщатися від підлоги на відстані не менше 20, а верхні - не менше 30 сантиметрів від стелі.
У верхній частині приміщення для зберігання овочів і фруктів температура трохи вище, тому продукція з максимальним терміном зберігання повинна міститися внизу.
Не рекомендується, щоб по сусідству з яблуками зберігалися овочі, особливо ті з них, які мають сильний захід (цибуля, часник).
Оптимальні умови зберігання сортів яблук, які вирощуються в середній смузі Росії, такі, що після збору врожаю фрукти потрібно якомога швидше помістити в приміщення, в якому висока вологість і низька температура. Для нормалізації першого параметра експерти рекомендують поливати підлоги водою, а для зниження температури необхідно в нічний час доби і при похолоданні частіше провітрювати приміщення.
